Vincent Dauvissat “Séchet” Chablis Premier Cru 2019

Legendarisk og klassisk Chablis med karakteristisk mineralsk præg og velafbalanceret, moderat brug af fade til gæring og modning. Dauvissat er blandt top-3 i Chablis, og hvidvinene er repræsenteret på stort set alle verdens toprestauranter. Chablis som det skal smage - vil man forstå Chablis, er man nødt til at smage Dauvissat! Arketypisk rent, klassisk, tørt og mineralsk uden nævneværdig fadpræg. Forrygende madvin til seafood i de fleste afskygninger. Dyrket biodynamisk og vinificeret helt klassisk med brug af gamle fade. Vincent Dauvissat har ca 0,8 ha på Sechet med knap 60 år gamle vinstokke.