Bollinger Special Cuvée

Bollinger Special Cuvée er resultatet af en dygtig og delikat blanding af en lille portion årgangsvine og et flertal reservevine, inklusive dem, der er lagret på flaske i mere end 15 år på husets lokaler. Efter ikke mindre end tre år på bundfaldet degorgeres Special Cuvée med tilsætning af en liqueur d'expédition lavet på de samme vine som blandingen for at opretholde absolut stilistisk konsistens.

Udrensningen er mekaniseret. Denne sidste proces er en kilde til stolthed for Bollinger, da den udføres med et dysesystem, der sprøjter en inert gas ind i flaskerne, hvilket forhindrer ilt i at trænge ind og dermed muliggør brugen af meget lave niveauer af sulfitter. Det er disse egenskaber, der gør cuvéen speciel, sammen med de anvendte råvarer, der dyrkes i Champagnes mest prestigefyldte crus.

Bollinger Special Cuvée is the result of a skillful and delicate blend of a small portion of vintage wines and a majority of reserve wines, including those aged in bottle for more than 15 years on the House's premises. After no less than three years on the lees, the Special Cuvée is disgorged with the addition of a liqueur d'expédition made from the same wines as the blend, in order to maintain absolute stylistic consistency.

Disgorgement is mechanized. This last process is a source of pride for Bollinger, as it is performed with a jet system that injects an inert gas into the bottles, preventing oxygen from penetrating and thus allowing for the use of very low levels of sulfites. These are the characteristics that make the cuvée special, along with the raw materials used, grown in the most prestigious crus of Champagne.