Sonorité du vent - Domaine des Miroirs 2019

Ce vin provient de l’un des domaines les plus singuliers du Jura, Domaine Les Miroirs, fondé par Kenjiro Kagami. Même si le vin porte une indication bourguignonne, il s’agit, selon toutes sources fiables, d’un vin du Jura, produit à partir de pratiques biodynamiques et de vinification naturelle, privilégiant un usage minimal d’intrants. Les cuvées du domaine se caractérisent souvent par une faible intervention, privilégiant la pureté du fruit et une grande transparence d’expression du terroir. 2019 a été une année de maturité homogène dans la région, produisant des vins élégants et bien équilibrés. Les vins de Les Miroirs, dont Sonorité du vent, sont recherchés pour leur fraîcheur, leur précision aromatique et leur potentiel de garde, tout en restant accessibles dans leur jeunesse. La production est extrêmement limitée, ce qui ajoute à leur rareté sur le marché. Les critiques spécialisés accordent régulièrement de très bonnes notes aux vins du domaine, saluant leur équilibre et leur énergie vibrante.