Nicolas Maillart Les Coupés 2019

Unik champagne, der kan sammenlignes med Bollingers ikoniske Vieilles Vignes Françaises, da vinstokkene ikke er podet på amerikanske rodstokke, som ellers er kutyme stort set overalt i Champagne og resten af vinverdenen pga. den ødelæggende vinlus. Den sandede jordbund på Les Coupes gør dog, at der er mindre risiko for at denne mark rammes. Derfor valgte man for knap 50 år siden at plante disse upodede pinot noir-vinstokke. I stil med Bollinger frembringer Maillart fra denne mark en vanvittig kompleks og kraftig champagne, der krydres med yderligere kompleksitet fra vinificeringen på små fade. Her er røde og mørke bær, modne citrusfrugter, varme krydderier og toastede noter. En intens smag af disse noter ender ud en ufattelig lang eftersmag som fortsætter i en evighed. Stor, voluminøs og super interessant champagne. 100 % pinot noir fra marken Les Coupes i Ecueil. Druer fra upodede vinstokke plantet i 1973. Vinificeret udelukkende i små fade. Ingen malolaktisk gæring.