Podere Giodo, Toscana IGT Tuscany 2015

Colore rosso rubino intenso, con al naso sentori di frutta a bacca rossa, tra cui la ciliegia e il lampone, profumi floreali di rosa e violetta e una piacevole speziatura dolce che richiama la cannella e ricordi di erbe aromatiche tra cui la menta. In bocca è strutturato, pieno ed elegante con un tannino intenso, gradevole e vellutato e con un finale di buona persistenza. La fermentazione alcolica avviene in tini di legno, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni, e prosegue con una macerazione prolungata con frequenti rimontaggi. L’affinamento avviene poi in botti di rovere da 30 ettolitri per la durata di 48 mesi. Viene poi imbottigliato senza essere filtrato e continua la sua maturazione in bottiglia per ulteriori 8 mesi prima di essere messo in commercio. Le uve provenienti da vigneti allevati a cordone speronato, sono impiantati su suoli molto poveri, ricchi di scheletro e calcare, situati ad altitudini di 200, 300 e 450 metri.