Den fantastiske vin fra Château Mouton-Rothschild kommer fra de bedste vinstokke plantet på "Plateau de Mouton", en del af godsets 90 hektar. Deres rodsystemer er i stand til at forankre sig i særligt dyb grusjord. Som det er tilfældet med Pauillac, dominerer Cabernet Sauvignon i høj grad blandingen. Den kan udgøre op til 80% af druerne afhængigt af årgangen, suppleret af Merlot og et strejf af Cabernet Franc og Petit Verdot.
Høsten udføres naturligvis manuelt. Hvert bær kæmmes omhyggeligt i vinmarken og derefter i vineriet. Druerne, når stilkene er fjernet, placeres i kar uden at gå gennem pressen. Hvert kar har en forskellig størrelse, svarende til slottets forskellige parceller.
Lagringen på omkring tyve måneder foregår i den reneste Médoc-tradition, udelukkende i nye fade, med påfyldning og klaring med æggehvide for at stabilisere vinen ved at udfælde de resterende faste partikler mod bunden af fadet.
De fleste årgange tilbyder overdådighed, rigdom og dybde, forstærket af en bemærkelsesværdig aromatisk kompleksitet, der spænder fra solbær til ristet kaffe, mynte og fint læder.
Det unikke ved Château Mouton-Rothschild, hvis det stadig skal nævnes, er, at de hvert år samarbejder med en kunstner om at designe en unik etiket til vinen. Du kan finde etiketter skabt af Chagall, Braque, Picasso, Dalí, Francis Bacon og endda Prins Charles af England!
The great wine of Château Mouton-Rothschild comes from the best vines planted on the "Plateau de Mouton," part of the estate's 90 hectares. Their root systems are able to anchor themselves in particularly deep gravelly soils. As is the case with Pauillac, Cabernet Sauvignon largely dominates the blend. It can make up to 80% of the grapes depending on the vintage, complemented by Merlot and a touch of Cabernet Franc and Petit Verdot.
The harvest is, of course, carried out manually. Each berry is carefully combed in the vineyard and then in the winery. The grapes, once destemmed, are placed in vats without going through the press. Each vat is a different size, corresponding to the various plots of the château.
The aging of around twenty months is done in the purest Médoc tradition, entirely in new barrels, with topping up and fining with egg white in order to stabilize the wine by precipitating the remaining solid particles towards the bottom of the barrel.
Most vintages offer opulence, richness and depth, enhanced by a remarkable aromatic complexity ranging from blackcurrant to roasted coffee, mint and fine leather.
The unique feature of Château Mouton-Rothschild, if it still needs to be mentioned, is that each year it collaborates with an artist to design a unique label for the wine. You can find labels created by Chagall, Braque, Picasso, Dali, Francis Bacon, and even Prince Charles of England!
Il grande vino di Château Mouton-Rothschild proviene dalle migliori viti piantate sul "Plateau de Mouton", parte dei 90 ettari della tenuta. I loro apparati radicali sono in grado di ancorarsi a terreni ghiaiosi particolarmente profondi. Come nel caso del Pauillac, il Cabernet Sauvignon domina ampiamente l'assemblaggio. Può costituire fino all'80% delle uve a seconda dell'annata, completato dal Merlot e da un tocco di Cabernet Franc e Petit Verdot.
La vendemmia è, ovviamente, manuale. Ogni acino viene accuratamente rastrellato in vigna e poi in cantina. L'uva, una volta diraspata, viene posta in tini senza passare dalla pressa. Ogni tino ha una dimensione diversa, corrispondente alle diverse parcelle dello château.
L'invecchiamento di circa venti mesi avviene nella più pura tradizione del Médoc, interamente in botti nuove, con colmatura e chiarificazione con albume d'uovo per stabilizzare il vino facendo precipitare le particelle solide rimanenti verso il fondo della botte.
La maggior parte delle annate offre opulenza, ricchezza e profondità, esaltate da una notevole complessità aromatica che spazia dal ribes nero al caffè tostato, alla menta e al cuoio pregiato.
La particolarità di Château Mouton-Rothschild, se proprio non bastasse, è che ogni anno collabora con un artista per disegnare un'etichetta unica per il suo vino. Tra le etichette che si possono trovare, si annoverano quelle di Chagall, Braque, Picasso, Dalì, Francis Bacon e persino del Principe Carlo d'Inghilterra!
Le grand vin du Château Mouton-Rothschild est issu des meilleures vignes plantées sur le « Plateau de Mouton » faisant partie des 90ha de la propriété. Leur système racinaire a la possibilité de s'ancrer dans des sols de graves particulièrement profonds. Pauillac oblige, le cabernet sauvignon domine très largement l'assemblage. On peut en retrouver jusqu'à 80% selon les millésimes, complétés par du merlot et une touche de cabernet franc et de petit verdot.
Les vendanges sont bien évidemment réalisées manuellement. Chaque baie est passée au peigne fin à la vigne puis au chai. Les raisins, une fois égrappés, sont mis en cuve sans passer par le pressoir. Chaque cuve possède une taille différente correspondant aux diverses parcelles du château.
L'élevage d'une vingtaine de mois se fait dans la plus pure tradition médocaine, entièrement en barriques neuves, avec ouillage et collage au blanc d'œuf afin de stabiliser le vin en précipitant les particules solides restant vers le fond de la barrique.
La plupart des millésimes offrent opulence, richesse et profondeur, agrémentées d'une remarquable complexité aromatique allant du cassis au café torréfié, en passant par la menthe et le cuir fin.
La particularité du château Mouton-Rothschild, s'il faut encore la rappeler, est de collaborer chaque année avec un artiste pour concevoir une étiquette inédite pour le vin. On peut ainsi retrouver des étiquettes réalisées par Chagall, Braque, Picasso, Dali, Francis Bacon et même le Prince Charles d'Angleterre !
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