Domaine Laroche Chablis Premier Cru ‘les Fourchaumes Vieilles Vignes 1995
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Les Fourchaumes è considerato uno dei vigneti Premier Cru più rinomati di Chablis ed è noto per la produzione di vini corposi e minerali. Domaine Laroche lavora da anni con viti vecchie in questo vigneto, il che si traduce tipicamente in maggiore complessità e concentrazione. Il 1995 è stato un anno classico a Chablis, caratterizzato da un clima fresco e da una struttura acida chiara, che spesso conferisce ai vini una buona conservabilità e un profilo fresco e verticale anche dopo diversi decenni.
Lo stile del vigneto spazia da una spiccata mineralità a un profilo fruttato più generoso rispetto a molti altri vigneti Premier Cru della zona. Con questa età, ci si aspetta che gli aromi terziari giochino un ruolo di primo piano, mentre la mineralità salina e gessosa tipica della zona sarà ancora percepibile. L'approccio di Domaine Laroche è tradizionale, incentrato sulla purezza e su una chiara espressione del terroir, con l'uso di botti solitamente tenute in modo discreto.
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