Allegrini Amarone 2018

La famiglia Allegrini, grazie alla conoscenze maturate in anni di sperimentazione e ricerca, ha perfezionato uno stile di Amarone in grado di mantenere e valorizzare l'integrità del frutto. Questo è un vero classico della denominazione, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG Allegrini è un rosso che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Le varietà Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, che compongono l'amarone, vengono lasciate appassire naturalmente almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità, per poi passare alla pigiatura durante i primi di gennaio. La vinificazione avviene in acciaio inox e l'affinamento in barrique nuove per 18 mesi ed un'ulteriore affinamento in bottiglia di oltre un anno. L'Amarone Classico Allegrini è un vino dall'importante intensità aromatica che sprigiona aromi di frutti scuri di sottobosco, unite a note speziate e di tabacco. Perfetto l'abbinamento con i piatti della tradizione a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati. Provatelo sui piatti agrodolci e speziati della cucina asiatica e mediorentale, vi affascinerà!