La regione della Borgogna, situata nella parte orientale della Francia, vanta una delle tradizioni vinicole più antiche al mondo ed è considerata oggi la regione vinicola più esclusiva. È la patria di alcuni dei vigneti più prestigiosi del mondo, tra cui Romanée-Conti e Montrachet.

Perché il vino della Borgogna è così popolare?

Il vino della Borgogna è molto amato dagli appassionati e collezionisti di vino di tutto il mondo, e le sue bottiglie sono molto ricercate e difficili da reperire.

Molti di questi vini vengono prodotti in quantità limitate, e alcuni dei vigneti più prestigiosi sono solitamente accessibili solo ai collezionisti più dedicati. Fortunatamente, molti collezionisti scelgono di vendere i loro vini della Borgogna all'asta su ShareWine, offrendo così ad altri appassionati di vino l'opportunità di acquistare queste rare bottiglie.

Il vino della Borgogna è diventato popolare grazie alla sua grande eleganza, oltre che alla sua alta qualità, diversità ed esclusività. Queste caratteristiche lo rendono estremamente desiderabile tra gli amanti del vino e i collezionisti di tutto il mondo.

Il vino della Borgogna è noto per la sua complessità e raffinata eleganza, attribuibili a diversi fattori, tra cui la composizione del suolo, le varietà di uva e i metodi di vinificazione che lo rendono unico.

Composizione del suolo: i vigneti della Borgogna sono caratterizzati da un suolo ricco di calcare, che conferisce ai vini una particolare mineralità. Questa mineralità contribuisce alla grande complessità ed eleganza per cui i vini della Borgogna sono famosi.

Varietà di uva: il vino della Borgogna è prodotto principalmente con due varietà di uva: Pinot Noir per il vino rosso e Chardonnay per il vino bianco. Tuttavia, una quantità significativa di vino bianco viene anche prodotta con l'uva Aligoté, mentre nella parte meridionale del Beaujolais i vini rossi sono ottenuti dal vitigno Gamay.

Metodi di vinificazione: il vino della Borgogna è generalmente prodotto utilizzando metodi di vinificazione tradizionali, tra cui la fermentazione naturale e l'affinamento in botti di rovere francese, conosciute come barrique.

Distretti vinicoli della Borgogna

La Borgogna è composta da una vasta gamma di distretti vinicoli relativamente piccoli, conosciuti anche come AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Questi variano in dimensioni e spesso corrispondono alle piccole città e comuni della regione. Attualmente, ci sono circa 100 appellazioni (AOC) in Borgogna.

In generale, la Borgogna è suddivisa nelle seguenti principali regioni vinicole:

Chablis – Situata a nord-ovest della Côte d’Or, questa zona è famosa per i suoi vini bianchi molto puri e minerali, prodotti esclusivamente con uva Chardonnay. Chablis è un’appellazione relativamente ampia (ed è anche un’appellazione comunale importante).

Côte d’Or – "La Costa d’Oro" è la parte più celebre della Borgogna, dove vengono prodotti alcuni dei migliori vini al mondo. Si suddivide in due parti: il nord e il sud della città principale, Beaune.

A nord troviamo la Côte de Nuits, dove la stragrande maggioranza dei vini sono rossi e vengono prodotti con uva Pinot Noir. Qui si trovano i famosi comuni di Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e Nuits-Saint-Georges.

A sud si estende la Côte de Beaune, dove si possono trovare vini rossi di ottima qualità a prezzi più accessibili, provenienti da Beaune, Pommard e Volnay. Tuttavia, questa zona è meglio conosciuta per la produzione dei migliori vini bianchi al mondo, specialmente nelle appellazioni di Meursault, Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Qui si può scoprire tutta la magia dei vini bianchi della Borgogna.

Infine, ci sono le aree meno conosciute della regione, come Hautes Côtes de Nuits e Hautes Côtes de Beaune, dove è spesso possibile trovare ottimi affari.

Côte Chalonnaise – Qui si producono sia vini bianchi che rossi, oltre al Crémant. Le principali appellazioni sono Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry e Montagny. I prezzi sono generalmente molto più bassi rispetto alla Côte d’Or, ma la qualità sta migliorando notevolmente, rendendo questa zona molto interessante da seguire.

Mâconnais – Conosciuta principalmente per i suoi ottimi vini bianchi, spesso più corposi e fruttati, provenienti da comuni come Pouilly-Fuissé, Saint-Véran e Mâcon. Anche qui si possono trovare ottimi affari rispetto alla Côte d’Or.

Beaujolais – Questa zona si distingue notevolmente dal resto della Borgogna, sia perché il vitigno principale è il Gamay, sia per lo stile dei vini, spesso più leggeri, fruttati e facili da bere. Tuttavia, la qualità sta migliorando costantemente, e diversi produttori hanno iniziato a realizzare vini di grande livello. Questa regione merita sicuramente attenzione.

Vino Bianco della Borgogna

Per molti, il ""vino bianco della Borgogna"" rappresenta l’apice della qualità quando si parla di vini bianchi. Sebbene il termine sia ampio, molti associano i migliori vini bianchi della Borgogna alle zone di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Tra queste, il vigneto Grand Cru Montrachet, perfettamente esposto a est, è considerato un simbolo mitico della perfezione vinicola. Questi vini straordinari sono famosi dal 1500 e la loro intensità li rende irresistibili per qualsiasi amante del vino.

Se i vini di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet risultano difficili da reperire per via della loro rarità e dei prezzi elevati, fortunatamente è possibile trovare vini bianchi della Borgogna di alta qualità provenienti dalla vicina zona di Meursault.

Con la funzione di ricerca su ShareWine, trovare un’asta di vini bianchi della Borgogna non è mai stato così facile – prova ora!

Borgogna Grand Cru

A differenza di Bordeaux, dove sono i produttori/châteaux a essere classificati, in Borgogna è la terra – o più precisamente i vigneti, un determinato terroir – a costituire la base della classificazione.

In generale, esistono tre categorie principali: vini Village (vini regionali o di denominazione), Premier Cru e Grand Cru:

Denominazioni regionali – Rappresentano circa la metà della produzione totale di vino in Borgogna e includono classificazioni come Bourgogne Rouge e Bourgogne Blanc. Queste denominazioni non si riferiscono a una città o a un'area specifica, ma consentono che il vino provenga da diverse località della regione.

Denominazioni comunali – Qui troviamo i vini Village (vigneti di villaggio), che rappresentano circa un terzo della produzione borgognona. In alcuni casi speciali, i vini comunali possono avere sull'etichetta la menzione di un Lieu-dit o Climat. Questo può indicare il vigneto specifico, come Les Narvaux a Meursault o La Colombiere a Vosne-Romanée. Questi termini non devono essere confusi con Cru, ma indicano l’origine esatta del vino e il suo specifico terroir. In altre parole, queste designazioni indicano che il vino proviene da un determinato vigneto o da una parcella all’interno di un vigneto, e che non è una miscela di diverse vigne di vari comuni.

Premier Cru – Questo è il secondo livello più alto nella gerarchia e rappresenta circa il 10% della produzione totale di Borgogna. Esistono più di 600 vigneti Premier Cru registrati, il che li rende difficili da memorizzare. Sia le designazioni Premier Cru che Grand Cru vengono assegnate a livello di vigneto. Un’intera città o un singolo produttore non possono essere classificati come Premier Cru, ma una città può avere diversi vigneti con questa denominazione, e un produttore può possedere appezzamenti in alcuni o in tutti questi vigneti.

Grand Cru – Al vertice della classificazione della Borgogna troviamo i vigneti Grand Cru. Ce ne sono solo circa 30 classificati, e rappresentano appena l'1,5% della produzione totale di vino della Borgogna. Questa categoria comprende vini di altissima qualità e grande richiesta, sia in termini di prestigio che di valore. Questi vigneti rappresentano le terre più pregiate della regione, spesso tramandate per generazioni e quasi impossibili da acquisire per i nuovi arrivati. L’offerta limitata e l’alta domanda rendono questi vini molto difficili da reperire e particolarmente costosi, soprattutto quando si tratta dei produttori più rinomati. Alcuni dei vigneti Grand Cru più famosi della Borgogna sono anche chiamati vigneti monopolistici (monopole), il che significa che un solo produttore possiede e produce vino da quell’appezzamento. Il più prestigioso tra questi è senza dubbio il Grand Cru Romanée-Conti.

Spesso si trovano bottiglie etichettate con il termine Clos, che si riferisce ai numerosi vigneti murati presenti in tutta la Borgogna. Questi Clos possono appartenere a tutte le classificazioni, dai Grand Cru ai vigneti Village, e possono racchiudere un intero vigneto o solo una parte di esso.

Infine, esistono molte bottiglie con la dicitura Vieilles Vignes (o V.V.), che indica che il vino proviene da viti vecchie, generalmente capaci di produrre vini di qualità superiore rispetto alle viti giovani. Questo perché le viti più vecchie producono una resa inferiore, con un'uva più concentrata, che dona maggiore intensità e complessità aromatica al vino. Tuttavia, non si può fare affidamento solo sulla dicitura Vieilles Vignes come garanzia di qualità, poiché la produzione di un grande vino è influenzata da molti altri fattori. Inoltre, non esiste uno standard ufficiale riguardante l’età minima delle viti per ottenere questa designazione, anche se generalmente si considera che debbano avere almeno 35 anni, con variazioni significative a seconda del produttore.

Ottimo vino dalla Borgogna

Il vino della Borgogna ha una lunga e ricca storia ed è conosciuto per produrre alcuni dei migliori vini al mondo. Ecco alcuni dei vini più popolari della Borgogna:

Romanée-Conti: Romanée-Conti è il nome di uno dei più famosi e leggendari "rossi" Grand Cru della Borgogna. Questo vigneto è di proprietà del dominio con lo stesso nome, che senza dubbio appartiene all'élite più alta dei produttori e dei vini prestigiosi della Borgogna. Il vino viene prodotto in quantità molto limitate ed è piuttosto difficile da trovare sul mercato, oltre che costoso. Tuttavia, abbiamo avuto l'onore di vendere questo vino sul marketplace diverse volte.

Montrachet: Montrachet è il nome del più famoso vigneto "bianco" Grand Cru, fatto al 100% con Chardonnay. Un vino eccezionale con una complessità astronomica, ma sfortunatamente solo pochi fortunati hanno l'opportunità di assaggiarlo a causa della sua rarità e del suo costo. Se stai cercando vini da questo sublime vigneto, potresti avere la fortuna di mettere le mani su bottiglie rare dei migliori produttori come Domaine Comtes-Lafon, Domaine Ramonet e Domaine de la Romanée-Conti.

Chablis: Chablis è un vino della Borgogna, prodotto al 100% con Chardonnay. I vini di Chablis si caratterizzano per una grande purezza in equilibrio con una forte acidità e mineralità, derivante dall'alto contenuto di calcare e fossili nel terreno, originati da antichi fondali marini. Chablis si trova nella parte più settentrionale e fresca della Borgogna.

9 produttori di vino della Borgogna che dovresti conoscere

La Borgogna vanta una lunga lista di produttori di vino, sempre attenti alla qualità e in continua evoluzione. Qui abbiamo raccolto 8 produttori ambiti di vino della Borgogna, sia della nuova scuola che della estremamente antica scuola, che riteniamo ogni appassionato di Borgogna dovrebbe conoscere e, naturalmente, assaporare. Fortunatamente, spesso c'è ampio spazio per trovare questi famosi domini in vendita su ShareWine:

• Domaine Leflaive

• Domaine Ramonet

• Domaine Dujac

• Domaine Henri Boillot

• Domaine Louis Jadot

• Domaine Philippe Pacalet

• Kei Shiogai

• Domaine Lou Dumont

• Domaine de la Romanée-Conti

Una recensione della vendemmia del 2024 in Borgogna

Dopo una stagione che, per molti aspetti, è stata una lunga performance teatrale di Les Misérables, i produttori hanno affrontato sfide significative: gelo primaverile, grandine (particolarmente devastante a Chablis) e un'estate piovosa che non ha mai davvero concesso tregua. Nonostante qualche raggio di sole, i migliori viticoltori non hanno avuto modo di godersi una vera pausa estiva. Scopri cosa aspettarti dalla vendemmia 2024 in Borgogna nel nostro rapporto dedicato.

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