Dom Perignon 1988
/ #57474528
Réputée pour sa constance et son élégance, cette cuvée de prestige est produite exclusivement lors des années considérées comme excellentes. Issu d'un assemblage classique de Pinot Noir et de Chardonnay, le millésime 1988 témoigne d'une année de maturation lente et de conditions climatiques équilibrées, donnant naissance à des vins structurés au grand potentiel de garde.
La fermentation en cuve inox et un long élevage sur lies confèrent au vin complexité et profondeur aromatique. Le 1988 se distingue par sa précision, sa fraîcheur et sa tension minérale, dans un profil qui peut évoluer en bouteille. C'est l'un des millésimes les plus populaires de la décennie, salué par des voix influentes : Jancis Robinson a qualifié le Dom Pérignon 1988 de « vif et raffiné ». Wine Advocate a attribué à cette cuvée 96 points, soulignant son équilibre et son élégance austère.
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