Dom Perignon 2010
/ #59081159
2010 marque l'un des millésimes les plus complexes et les plus intéressants de la Champagne, notamment chez des producteurs comme celui-ci. Ce vin est composé de l'assemblage caractéristique de Chardonnay et de Pinot Noir de la maison, et sa qualité est soutenue par une sélection rigoureuse de raisins issus de Grands Crus et de Premiers Crus. Son style se caractérise par son intensité et sa profondeur, avec des notes de fruits à noyau mûrs, de brioche et de minéraux. La vinification est contrôlée avec précision : un élevage sur lies pendant près d'une décennie a conféré à la mousse une texture très fine et une complexité aromatique et gustative.
2010 fut une année à la fois riche en défis et en potentiel, donnant naissance à un vin à l'acidité équilibrée, à la structure ronde et à l'expression minérale marquée. Des critiques comme Wine Advocate et Vinous ont souligné la finesse du millésime ; il a récemment obtenu des notes autour de 93-96 points. Ce vin présente un solide potentiel de garde, notamment grâce à la puissance discrète et sous-jacente qui caractérise le style de la maison.
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