Côtes du Roussillon Village - Domaine Paul Meunier - Centernach 2015

Domaine Paul Meunier i særlig udgave "Envol", som kun sælges kun til HoReCa (restauranter). Ti hektar gamle vinstokke fra forskellige terroirer i Agly-dalen, i kommunerne Maury, St. Paul de Fenouillet, Lesquerde og Centernach, i hjertet af Roussillon. Vingården er økologisk uden brug af sprøjtegifte. Jeg tilbyder at sende flasker i forsvarlig specielemballage til flasker, så de når sikkert frem. Paul Meunier og Lucile Morin har boet i St-Arnac siden 2014, i Fenouillèdes, langt fra deres rødder og familiens ejendom i Côte de Nuits (J.-J. Confuron). I hjertet af disse bevarede og glemte omgivelser, beliggende ved foden af ​​Pyrenæerne, mellem havet og bjergene, traf de to burgundere det inspirerede valg at producere vine i en region, der har alt at byde på, og som er i rivende udvikling. Første rigtige høst efter et omstruktureringsarbejde ved beskæringen og den komplekse pløjning, høstes de stadig sjældne og små druer med en meget god phenolmodenhed. I kælderen foregår de lækre og lette indfødte gæringer hurtigt og Pétaillat lagres i 16 måneder på fade. En subtil vin, med en delikat krop, som kan smages i sin ungdom eller vente i flere år. 91/100, Jeb Dunnuck. God anmeldelse på Vivino pris angivet til 275 kr pr. fl.