Dom Perignon 1990
/ #68939934
Annata eccellente, bottle in perfect condition.
Lo Champagne di questo livello viene prodotto esclusivamente in annate eccezionali, con uve provenienti da alcuni dei migliori vigneti Grand Cru della regione, tipicamente con un classico assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero. Il 1990 è considerato una delle annate più brillanti dello Champagne degli ultimi decenni, caratterizzata da una ricca maturazione del frutto e da un'eccezionale capacità di invecchiamento. Il vino subisce un affinamento più lungo, sia sui lieviti che dopo la sboccatura, che contribuisce alla complessità e a una consistenza particolarmente cremosa. In termini di evoluzione, il 1990 mostra ancora elasticità e profondità, ed è stato spesso elogiato dalla critica enologica, con punteggi di 96-98 punti da parte di diversi critici di fama. Lo stile coniuga precisione e mineralità con frutta matura e profonde note terziarie.
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