Stellaire lot 2023

Selezione di vini della cantina Stellaire. A mio parere il rapporto qualità/prezzo è davvero ottimo.

Le Champs du Possible: Chenin di qualità proveniente da un campo coltivato con metodo biologico a Puy Notre Dame, vicino a Saumur, nella Loira. Classico nello stile; miele, cera d'api, pera verde, agrumi.

Pressatura lenta, fermentazione spontanea e otto mesi in botti. Filtrazione leggera e minima aggiunta di zolfo prima dell'imbottigliamento.

Recontre: Vermentino da agricoltura biologica.

Fermentazione spontanea e affinamento per 15 mesi in acciaio con i lieviti. Nessuna filtrazione o chiarificazione durante l'imbottigliamento.

Immersione: Blend di Grenache o Syrah provenienti da campi coltivati ​​biologicamente in Provenza, ma vinificati nella Loira.

Interventi minimi in cantina, affinato 12 mesi in demi-muids usati.

Bottiglie perfette e sempre conservate correttamente.