Château le puy barthélemy 2010

Barthélémy è una cuvée frutto di una selezione parcellare realizzata da Château le Puy, nell'appezzamento "Les Rocs", che viene gestito come fosse un giardino ed è piantato con l'85% di merlot e il 15% di cabernet sauvignon. La tenuta lavora in biodinamica e le vinificazioni si svolgono in modo naturale con fermentazioni spontanee, lunghe e senza additivi, ovvero senza aggiunta di solfiti. Il vino viene dinamizzato per mettere in sospensione le fecce fini. Si tratta di una cuvée realizzata con particolare cura e attenzione al dettaglio. L'invecchiamento in barriques (senza uso di legno nuovo) dura 24 mesi e poi il vino viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione. Alla degustazione sprigiona aromi di uva molto matura, frutti a bacca rossa e cenni floreali di rosa. Al palato è strutturato, profondo, complesso, con un sorso setoso e molto seducente. È un vino dal grande potenziale d’invecchiamento, che si sposa molto bene con piatti di carne rossa o selvaggina, soprattutto se accompagnati da funghi.