Château le puy barthélemy 2010

Barthélémy er en cuvée lavet af et udvalg parcel for parcel foretaget af Château le Puy på "Les Rocs"-parcellen, der drives som en have og beplantes med 85% Merlot og 15% Cabernet Sauvignon. Vingården praktiserer biodynamik, og vinifikationen sker naturligt med spontane, lange gæringer uden tilsætningsstoffer, hvilket betyder ingen sulfitter. Vinen er dynamiseret for at suspendere de fine bundfald. Denne cuvée er fremstillet med særlig omhu og sans for detaljer. Den lagres på fade (uden brug af nyt træ) i 24 måneder, og derefter tappes vinen på flaske uden klaring eller filtrering. Ved smagning frigiver den aromaer af meget modne druer, røde bær og blomsteragtige antydninger af rose. På ganen er den struktureret, dyb og kompleks med en silkeagtig og meget forførende finish. Det er en vin med stort lagringspotentiale, der passer rigtig godt til rødt kød eller vildtretter, især hvis den ledsages af svampe.

Barthélémy est une cuvée issue d'une sélection parcellaire réalisée par le Château le Puy, située sur la parcelle « Les Rocs », cultivée comme un jardin et plantée à 85 % de Merlot et à 15 % de Cabernet Sauvignon. Le domaine pratique la biodynamie et la vinification se fait naturellement, avec de longues fermentations spontanées et sans ajout de sulfites. Le vin est dynamisé pour maintenir les lies fines en suspension. Cette cuvée est élaborée avec un soin et une attention particuliers. Elle est élevée en barriques (sans bois neuf) pendant 24 mois, puis mise en bouteille sans collage ni filtration. À la dégustation, elle dévoile des arômes de raisins très mûrs, de fruits rouges et des notes florales de rose. En bouche, elle est structurée, profonde et complexe, avec une finale soyeuse et très séduisante. C'est un vin de garde, qui s'accorde parfaitement avec les viandes rouges ou le gibier, notamment accompagné de champignons.