Taittinger comtes de champagne 2006

Champagne grande da 06. Conservare sempre in frigorifero per vini.

Taittinger utilizza esclusivamente Chardonnay nei Comtes de Champagne, ricavato solo dalle migliori uve Chardonnay provenienti dai vigneti Grand Cru della Côte des Blancs.

Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice, da cui viene utilizzato solo il mosto fiore della prima spremitura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. È importante notare che Taittinger, a differenza di altre case di champagne, utilizza solo botti di rovere nella maggior parte dei suoi vini, il che conferisce ai suoi champagne un profilo pulito e limpido.

Il Comtes de Champagne affina sui lieviti fino a 10 anni, conferendo al vino una splendida complessità e un carattere cremoso. Il lungo affinamento in bottiglia crea note di pane, brioche e frutta secca, che si armonizzano con le note fruttate e floreali del vino. Anche la tradizionale fermentazione in bottiglia (metodo champenoise) è una parte importante del processo, dove la fermentazione secondaria crea le delicate bollicine dello champagne.