Taittinger comtes de champagne 2006

Large champagne from 06. Always stored in wine refrigerator

Taittinger uses exclusively Chardonnay in Comtes de Champagne, from only the best Chardonnay grapes from Grand Cru vineyards in the Côte des Blancs.

After harvest, the grapes undergo a gentle pressing, from which only the finest must from the first pressing is used. Fermentation takes place in stainless steel tanks at controlled temperatures. It is worth noting that Taittinger, unlike some other champagne houses, only uses oak barrels in the majority of their wines, which gives their champagnes a clean and clear profile.

Comtes de Champagne is aged on the lees for up to 10 years, giving the wine a beautiful complexity and creamy character. The long aging in the bottle creates notes of bread, brioche and nuts, which harmonize with the wine's fruity and floral notes. The traditional bottle fermentation (méthode champenoise) is also an important part of the process, where the secondary fermentation creates the champagne's gentle bubbles.

Champagne grande da 06. Conservare sempre in frigorifero per vini.

Taittinger utilizza esclusivamente Chardonnay nei Comtes de Champagne, ricavato solo dalle migliori uve Chardonnay provenienti dai vigneti Grand Cru della Côte des Blancs.

Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice, da cui viene utilizzato solo il mosto fiore della prima spremitura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. È importante notare che Taittinger, a differenza di altre case di champagne, utilizza solo botti di rovere nella maggior parte dei suoi vini, il che conferisce ai suoi champagne un profilo pulito e limpido.

Il Comtes de Champagne affina sui lieviti fino a 10 anni, conferendo al vino una splendida complessità e un carattere cremoso. Il lungo affinamento in bottiglia crea note di pane, brioche e frutta secca, che si armonizzano con le note fruttate e floreali del vino. Anche la tradizionale fermentazione in bottiglia (metodo champenoise) è una parte importante del processo, dove la fermentazione secondaria crea le delicate bollicine dello champagne.