Bourgogne regionen i den østlige del af Frankrig har en af verdens længste traditioner for vinavl, og betragtes i dag som verdens mest eksklusive vinområde. Det er hjemsted for nogle af de mest prestigefyldte vinmarker i verden, herunder Romanée-Conti og Montrachet.

Hvorfor er Bourgogne vin så populært?

Bourgogne vin er en favorit hos rigtig mange vinelskere og samlere over hele verden. De store Bourgogne vine er kendt for at være meget eftertragtede, og svære at få fat på, hvilket kun øger deres popularitet. Mange af vinene er produceret i små mængder, og nogle af de mest prestigefyldte vinmarker er normalt kun tilgængelige for de mest dedikerede samlere. Heldigvis vælger mange samlere at sælge deres Bourgogne vin på auktion på ShareWine, sådan at andre vinentusiaster også kan få fingrene i de sjældne flasker.

Alt i alt er Bourgogne vin blevet populært på grund af den store elegance, høje kvalitet, mangfoldighed og eksklusivitet, de er forbundet med. Dette er med til at gøre dem efterspurgte blandt vinelskere og samlere over hele verden.

Vin fra Bourgogne er kendt for sin store kompleksitet og netop udprægede elegance, som kan tilskrives forskellige faktorer, herunder jordbund, druesorter og vinifikationsmetoderme, der gør Bourgogne vin til noget helt unikt:

Jordbunden: Bourgogne vinmarker er kendt for deres kalkholdige jordbund, der giver vinene en særlig mineralitet. Denne mineralitet bidrager til at vin fra Bourgogne kendetegnes ved stor kompleksitet og elegance.

Druesorter: Vin fra Bourgogne er primært lavet på to druesorter: Pinot Noir til rødvin og Chardonnay til hvidvin, men der laves også en god mængde hvidvin på druesorten Aligoté og i den sydlige del i Beaujolais laves der ligeledes rødvine på druesorten Gamay.

Vinifikationsmetoder: Bourgogne vin er typisk lavet ved hjælp af traditionelle vinifikationsmetoder, herunder naturlig gæring og lagring på de franske egetræsfade, der kendes som barriques.

Bourgogne distrikter

Bourgogne består af en lang række relativt små vindistrikter/appelationer – også kaldet AOCer (Appellation d’Origine Contrôlée). Disse varierer betydeligt i størrelse og følger ofte af de små byer og kommuner i regionen. Der er på nuværende tidspunkt ca. 100 appellationer (AOC’er) i Bourgogne.

Helt overordnet er Bourgogne inddelt i disse hovedregioner:

• Chablis - Beliggende nord-vest for Cote’dOr strækningen og kendt for meget rene og mineralske hvidvine lavet på Chardonnay druen. Chablis er en relativt stor appellation (og tilmed en meget stor kommune-appellation, jf. nedenfor).

• Côte d’Or - ’Den gyldne skråning’ som er den mest kendte del af Bourgogne, hvor nogle af verdens bedste vine laves. Man taler her om to dele hhv. nord og syd for hovedbyen Beaune.

  Mod nord hedder strækningen ’Côte de Nuits’. Langt størstedelen af vinene herfra er røde lavet på druen Pinot Noir. Det er bl.a. her vi finder de berømte kommuner Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée og Nuits-Saint-George.

  Mod syd har vi strækningen ’Côte de Beaune’, hvor man ofte kan finde meget rimeligt prissatte rødvine fra Beaune, Pommard og Volnay. Denne strækning er dog allermest kendt for at producere verdens bedste hvidvine, især fra skråningerne i appellationerne Meursault, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Det er herfra man for alvor kan smage de hvide Bourgogne vines magi.

  Endelig er der også strækningens lidt mindre kendte områder, Hautes Côtes de Nuits/Beaune, hvor man ofte kan gøre gode køb.

• Côte Chalonnaise - Her produceres både hvidvin, Cremant og rødvin fra appellationerne Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry og Montagny. Priserne er ofte langt lavere sammenlignet med Côte d’Or. Områderne gennemgår dog en stor kvalitets fremgang, som gør det meget interessant at følge udviklingen.

• Mâconnais - Er primært kendt for gode hvidvine, ofte karakteriseret ved at være mere fyldige og frugtige, fra kommunerne Pouilly-Fuissé, Saint-Véran og Macon. Også her er der gode handler at gøre sammenlignet med Côte d’Or.

• Beaujolais - Adskiller sig en del fra resten af Bourgogne – dels fordi den primære drue, som bruges her er Gamay – men også fordi stilen i disse vine ofte er markant anderledes end i resten af Bourgogne. Ofte er der tale om lette, frugtige og ukomplicerede vine – men som i den øvrige del af Bourgogne sker der rigtig meget på kvalitetsfronten og en række producenter er begyndt at lave meget seriøse vine, så området er bestemt værd at holde øje med.

Hvid Bourgogne

For mange er “hvid Bourgogne” toppen når man taler hvidvin. Selvom “hvid Bourgogne” er et vidt begreb (beklager vores far humor), så forbinder mange de fineste hvidvine fra Bourgogne med områderne Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Her er den perfekt østvendte Grand Cru mark Montrachet hjertet, som for mange er et mytisk sympol på den ultimative magi. De fine dråber herfra har været berømte siden 1500 tallet, og er så intense, at du ikke kan undgå at forelske dig i denne himmelske eliksir. Skulle vinene fra Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet ikke være indenfor rækkevidde grundet det dels begrænsede udbud og de dels høje priser, så er der heldigvis alliegevl rig mulighed for at smage hvid Bourgogne af høj kvalitet eksempelvis fra naboen Meursault. Med søgefunktionen på ShareWine er det nemt at finde en vinauktion med hvid Bourgogne - prøv det her.

Bourgogne grand cru

I modsætning til fx Bordeaux, hvor det er producenterne/slottene, der er klassificeret, er det i Bourgogne jorden – eller rettere markerne dvs. et specifikt ’terroir’ – der danner udgangspunkt for klassifikationen.

Helt overordnet skelnes der mellem ’Village’ vine (regionale/kommunale appellationer), Premier Cru og Grand Cru:

• Regionale appellationer - Rummer omtrent halvdelen af den samlede vinproduktion i Bourgogne og her finder man klassifikationer såsom Bourgogne Rouge og Bourgogne Blanc. Disse refererer altså ikke til en konkret kommune eller appellation, men tillader at indholdet stammer fra flere forskellige indenfor regionen.

• Kommunale appellationer - Her finder vi de navngivne kommunevine (village vine), som tilsammen står for godt en tredjedel af den produktionen i Bourgogne. I særlige tilfælde kan kommunale vine også have et såkaldt ’Lieu dit’ eller ’Climat’ påført i sit navn på etiketten. Det kan fx være en betegnelse for marken, såsom ’Les Narvaux’ i Meursault eller ’La Colombiere’ i Vosne-Romanée. Disse er ej at forveksle med Cru’erne, men giver en indikation af vinens oprindelsessted og specifikke terrori. Med andre ord indikerer disse markeringer at vinen kommer fra en bestemt mark eller parcel (stykke) af en mark og således, at vinen ikke er en sammenstikning (et blend) af forskellige marker i eller på tværs af kommuner.

• Premier Cru - Er det næsthøjeste niveau i pyramiden og står for ca. 10 pct. af Bourgognes samlede produktion. Der er mere end 600 registrerede 1er Cru marker i Bourgogne, så dem lærer man ikke lige udenad. Fælles for både Premier Cru og Grand Cru er at markeringen er tilkendt på markniveau. En hel kommune eller en specifik producent kan således ikke være “Premier Cru”, men en kommune kan have adskillige Premier Cru marker og en producent kan besidde jord på hele eller dele af disse.

• Grand Cru - I toppen af Bourgogne klassifikationen finder vi Grand Cru markerne. Der er i alt blot ca. 30 klassificerede Grand Cru marker, og disse står for kun 1,5% af den samlede produktion af Bourgogne vin. I denne kategori findes vinene af absolut højeste karat og kaliber, hvad angår både kvalitet og efterspørgsel. Der er tale om de bedste jordbesiddelser i Bourgogne, som ofte er gået i arv og er tæt på umulige for “nytilkommere” at nærme sig besiddelse af. Det lille udbud og den store efterspørgsel på disse top Bourgogne vine gør selvsagt, at det kan være både svært og bekosteligt at få fingre i disse flasker og især når vi taler vinene fra de bedste producenter. Nogle af de mest berømte Grand Cru marker i Bourgogne er tilmed såkaldte monopol marker - dvs. kun én producent ejer denne og producerer vin herfra. Den mest fornemme af slagsen er Grand Cru’en Romanée-Conti ejet af domainet af samme navn.

Ofte ser man flasker som er påført betegnelsen ’Clos’ (oversat mur), hvilket henviser til de mange smukke muromkransede marker, man finder overalt i Bourgogne. Clos’erne kan findes i alle klassifikationer – fra Grand Cru til village marker, og findes både rundt om hele marker eller dele heraf.

Endelig findes der en del flasker med betegnelsen ’Vielles Vignes’ (eller V.V.), som angiver, at vinen stammer fra gamle stokke, der som udgangspunkt giver bedre vine end unge stokke. Det skyldes druematerialet er bedre, grundet vinstokkenes lavere høstudbytte, som deraf har større intensitet og aroma kompleksitet. Man kan dog ikke regne med, at kvaliteten stiger alene på grund af V.V. betegnelsen, fordi der som bekendt er mange faktorer involveret i at lave god vin og det faktum, at der ikke er en ensartet praksis for, hvor gamle vinstokkene skal være, for at må bære V.V. prædikatet. Her taler man om vinstokke med en gennemsnitsalder på minimum 35 år, men der er som nævnt betydelig variation.

Stor vin fra Bourgogne

Vin fra Bourgogne har en lang og rig historie og er kendt for at producere nogle af verdens bedste vine. Her er nogle af de mest populære vine fra Bourgogne:

• Romanée-Conti: Romanée-Conti er navnet på en af Bourgognes mest berømte og sagnomspundne “røde” Grand Cru’er. Denne mark ejes af domainet af samme navn, som uden tvivl tilhører den højeste elite af prestigefyldte Bourgogne producenter og vine. Vinen produceres kun i meget små mængder og er svært tilnærmelig både i markedet og for pengepungen. Vi har dog flere gange haft æren af at sælge denne vin på markedspladsen.

• Montrachet: Montrachet er navnet på den mest berømte af de “hvide” Grand Cru marker og laves på 100% Chardonnay. En enestående vin med astronomisk kompleksitet, som desværre kun er de færreste forundt at smage grundet vinens sjældenhed og bekostelighed. Er du på udkig efter vine fra denne sublime mark, så kan du sagtens være heldig at få fingre i sjældne flasker fra topproducenter som Domaine Comtes-Lafon, Domaine Ramonet og Domaine de la Romanée Conti.

• Chablis: Chablis er en vin fra Bourgogne, produceret på 100% Chardonnay. Chablis vine er karakteriseret ved stor renhed i balance med høj syre og mineralitet, der forekommer grundet det høje indhold af kalk og fossiler i jordbunden, som stammer fra at være ældgammel havbund. Chablis er beliggende i den nordligste og dermed også køligste del af Bourgogne.

9 vinproducenter du bør kende i Bourgogne

Listen over spændende kvalitetsbevidste vinproducenter i Bourgogne er lang og evigt skiftende. Dog har vi her samlet 8 eftertragtede producenter af Bourgogne vin, både af den nye og særdeles gamle skole, som vi mener, enhver Bourgogne interesseret bør kende og naturligvis smage. Heldigvis er der som oftest rig mulighed for at finde disse berømte domainer til salg på ShareWine:

• Domaine Leflaive

• Domaine Ramonet

• Domaine Dujac

• Domaine Henri Boillot

• Domaine Louis Jadot

• Domaine Lou Dumont

• Domaine Philippe Pacalet

• Kei Shiogai

• Domaine Paul Pillot

En analyse af 2024 årgangen af Bourgogne vin

Efter en sæson der på mange måder har været én lang Misérables forestilling med langtrukne udfordringer i form af forårsfrost, hagl (værst i Chablis), en meget våd start på sommeren, som aldrig rigtig aftog og trods lidt sol hist og her ikke har givet de gode producenter og growerer meget sommerferie. Læs mere om forventningerne til 2024 årgangen af Bourgogne vin i vores høstrapport fra området.

Sælg din vin fra Bourgogne

Har du selv vin fra Bourgogne liggende i kælderen, så kan det være eftertragtet af andre samlere og således gode penge værd for dig. Overvejer du at sælge ud af din Bourgogne vin, kan du med fordel oprette en fast-pris annonce eller auktion på ShareWine markedspladsen og på den måde give købere fra hele Europa mulighed for at byde på din vin.

Sælg din vin fra Bourgogne - opret auktion

Tørstig efter mere?

Er du tørstig efter mere viden om de franske vinområder? Så sæt dig godt tilrette og lad os dele vores insiderviden og spændende facts med dig. Se vores informative 5-10 minutters ShareWine Masterclass videoer her:

• Bourgogne

• Chambolle-Musigny

• Puligny-Montrachet

• Meursault

• Vosne-Romanée