Med base i Chablis har Dauvissat gennem mange år opbygget et ry som én af områdets absolut mest respekterede producenter. Denne vin er husets 'entry-level' Chablis, og den afspejler tydeligt terroirets præcision. 2023 var en årgang med gode vækstbetingelser generelt, der gav rene og saftige vine med fin balance mellem syre og modenhed. Produktionen fokuserer på lavt udbytte og bæredygtige metoder, og vinen vinificeres traditionelt med delvist brug af gamle, neutrale egetræsfade for ekstra kompleksitet, uden at gå på kompromis med friskheden. Stilistisk viser vinen både kalket mineralitet og en præcis, rank frugtprofil — klassisk for både producent og område.
Dauvissats Chablis er bemærket for at have et lagringspotentiale over middel for appellationen, og kan vinde ved et par års yderligere udvikling, men leverer også flot kompleksitet i sin ungdom. Dette gør den interessant for både samlere og dem, der ønsker at nyde raffineret hvid Bourgogne i frisk stil.
Based in Chablis, Dauvissat has built a reputation over many years as one of the region's most respected producers. This wine is the house's 'entry-level' Chablis, and it clearly reflects the precision of the terroir. 2023 was a vintage with good growing conditions overall, which produced clean and juicy wines with a fine balance between acidity and ripeness. Production focuses on low yields and sustainable methods, and the wine is vinified traditionally with partial use of old, neutral oak barrels for added complexity, without compromising freshness. Stylistically, the wine shows both chalky minerality and a precise, straight fruit profile - classic for both producer and region.
Dauvissats Chablis is noted for having above-average aging potential for the appellation, and could benefit from a few years of further development, but also delivers nice complexity in its youth, making it interesting for both collectors and those who want to enjoy refined white Burgundy in a fresh style.
Con sede a Chablis, Dauvissat si è costruita nel corso degli anni la reputazione di uno dei produttori più stimati della regione. Questo vino è lo Chablis "entry-level" della casa e riflette chiaramente la precisione del terroir. Il 2023 è stato un'annata con buone condizioni di crescita nel complesso, che ha prodotto vini puliti e succosi con un buon equilibrio tra acidità e maturazione. La produzione si concentra su basse rese e metodi sostenibili, e il vino è vinificato tradizionalmente con l'uso parziale di vecchie botti di rovere neutro per una maggiore complessità, senza compromettere la freschezza. Stilisticamente, il vino mostra sia una mineralità gessosa che un profilo fruttato preciso e diretto, classico sia per il produttore che per la regione.
Dauvissats Chablis è noto per avere un potenziale di invecchiamento superiore alla media per la denominazione e potrebbe beneficiare di qualche anno di ulteriore sviluppo, ma offre anche una piacevole complessità nella sua giovinezza, rendendolo interessante sia per i collezionisti sia per coloro che desiderano gustare un raffinato Borgogna bianco in uno stile fresco.
Basé à Chablis, Dauvissat s'est bâti une réputation de longue date comme l'un des producteurs les plus respectés de la région. Ce vin, le Chablis d'entrée de gamme de la maison, reflète clairement la précision du terroir. 2023, un millésime globalement favorable à la culture, a donné naissance à des vins nets et juteux, présentant un bel équilibre entre acidité et maturité. La production privilégie de faibles rendements et des méthodes raisonnées. Le vin est vinifié traditionnellement, avec une utilisation partielle de vieux fûts de chêne neutres pour plus de complexité, sans compromettre la fraîcheur. Stylistiquement, le vin présente à la fois une minéralité crayeuse et un fruité précis et franc, un classique pour le producteur comme pour la région.
Le Chablis Dauvissats est réputé pour avoir un potentiel de vieillissement supérieur à la moyenne de l'appellation, et pourrait bénéficier de quelques années de développement supplémentaire, mais offre également une belle complexité dans sa jeunesse, ce qui le rend intéressant aussi bien pour les collectionneurs que pour ceux qui souhaitent déguster un Bourgogne blanc raffiné dans un style frais.
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