Tommasi Amarone della Valpolicella Classico Ca' Florian Riserva 2015 er en sand juvel fra det prestigefyldte Veneto-område – et fremragende eksempel på, hvordan tradition og innovation går hånd i hånd. Denne vin præsenterer sig som et flagskib for Amarone-kategorien, skabt på selekterede druer fra de mest eftertragtede vinmarker i Valpolicella Classico. Ca' Florian Riserva 2015 udstråler både elegance og kraft, hvilket gør den til et eftertragtet valg for enhver vinsamler og nyder.
Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve, næsten uigennemsigtig med fine, violette reflekser. Duften er intens og kompleks, hvor lag-på-lag af modne kirsebær, tørrede figner, kakao, søde krydderier og et diskret strejf af tobak udfolder sig. På tungen opleves Tommasi Ca' Florian Riserva 2015 silkeblød og fyldig – vinen balancerer flot imellem rigdom og friskhed; smagen er domineret af mørke bær, lakrids, chokolade og noter af vanilje. Tanninerne er modne og elegant afrundede. Eftersmagen er bemærkelsesværdig lang og dvælende med subtile hints af krydderier og tørret frugt, som vedvarer længe efter sidste tår. Vinen har et stort lagringspotentiale og vil kun udvikle sig yderligere de næste 10-15 år under de rette forhold.
Vinifikation
Druerne Corvina, Corvinone og Rondinella høstes manuelt fra Ca' Florian-vinmarken, hvor den kalkholdige jord og det milde klima giver optimale betingelser for druerne. Efter høsten gennemgår druerne den klassiske 'appassimento'-proces, hvor de tørres i flere måneder for at koncentrere sukker, smag og aromaer, en metode der er karakteristisk for Amarone. Efter gæring lagres vinen i store slavonske egefade samt små franske barriques i i alt fire år, hvilket giver vinen dens karakteristiske kompleksitet og dybde. Denne nøje kontrollerede proces sikrer, at kun de bedste druer og mest velafbalancerede vine bærer Ca' Florian Riserva navnet – en ægte eksponent for områdets terroir.
Mad & Servering
Denne Amarone Riserva er et perfekt match til rige retter såsom braiseret oksekød, vildt og lagrede oste. Prøv også at servere den til en klassisk italiensk ragù eller mørke chokoladedesserter. Ideel serveringstemperatur er 18-20°C. Dekantering anbefales, gerne i mindst en time for at lade vinens mange lag åbne sig og give den fulde oplevelse af bouquet og smag.
Producent
Tommasi er en af Valpolicellas mest anerkendte vingårde, grundlagt i 1902 og nu drevet af fjerde generation af familien. Gården har altid været kendt for kompromisløs kvalitet og dyb respekt for det lokale terroir. Tommasi har haft stor betydning for Amarone-stilens internationale gennembrud, og Ca' Florian Riserva repræsenterer husets topniveau – en vin, som kun fremstilles i de bedste årgange og i et stærkt begrænset antal. Tommasi er i dag synonym med pålidelighed og prestigefyldte vine fra Veneto.
Tommasi Amarone della Valpolicella Classico Ca' Florian Riserva 2015 is a true jewel from the prestigious Veneto region – an excellent example of how tradition and innovation go hand in hand. This wine presents itself as a flagship of the Amarone category, created with selected grapes from the most sought-after vineyards of Valpolicella Classico. Ca' Florian Riserva 2015 exudes both elegance and power, making it a sought-after choice for any wine collector and connoisseur.
Flavor profile
In the glass, the wine appears with a deep ruby red color, almost opaque with fine, violet reflections. The aroma is intense and complex, where layers of ripe cherries, dried figs, cocoa, sweet spices and a discreet touch of tobacco unfold. On the tongue, Tommasi Ca' Florian Riserva 2015 is silky smooth and full-bodied - the wine balances beautifully between richness and freshness; the taste is dominated by dark berries, licorice, chocolate and notes of vanilla. The tannins are ripe and elegantly rounded. The aftertaste is remarkably long and lingering with subtle hints of spices and dried fruit, which persist long after the last sip. The wine has great aging potential and will only develop further over the next 10-15 years under the right conditions.
Vinification
The Corvina, Corvinone and Rondinella grapes are harvested by hand from the Ca' Florian vineyard, where the chalky soil and mild climate provide optimal conditions for the grapes. After harvest, the grapes undergo the classic 'appassimento' process, where they are dried for several months to concentrate sugar, flavor and aromas, a method characteristic of Amarone. After fermentation, the wine is aged in large Slavonian oak barrels and small French barriques for a total of four years, giving the wine its characteristic complexity and depth. This carefully controlled process ensures that only the best grapes and most well-balanced wines bear the Ca' Florian Riserva name - a true exponent of the area's terroir.
Food & Dining
This Amarone Riserva is a perfect match for rich dishes such as braised beef, game and aged cheeses. Also try serving it with a classic Italian ragù or dark chocolate desserts. Ideal serving temperature is 18-20°C. Decanting is recommended, preferably for at least an hour, to allow the wine's many layers to open up and give the full experience of bouquet and flavor.
Producer
Tommasi is one of Valpolicella's most renowned wineries, founded in 1902 and now run by the fourth generation of the family. The estate has always been known for uncompromising quality and deep respect for the local terroir. Tommasi has been instrumental in the international breakthrough of the Amarone style, and Ca' Florian Riserva represents the house's top level - a wine that is only produced in the best vintages and in very limited quantities. Today, Tommasi is synonymous with reliability and prestigious wines from the Veneto.
Il Tommasi Amarone della Valpolicella Classico Ca' Florian Riserva 2015 è un vero gioiello del prestigioso territorio veneto, un eccellente esempio di come tradizione e innovazione vadano di pari passo. Questo vino si presenta come un fiore all'occhiello della categoria Amarone, creato con uve selezionate provenienti dai vigneti più vocati della Valpolicella Classica. Ca' Florian Riserva 2015 sprigiona eleganza e potenza, rendendolo una scelta ambita da ogni collezionista e intenditore di vini.
Profilo aromatico
Nel calice, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi opaco, con fini riflessi violacei. Il profumo è intenso e complesso, dove si dispiegano strati di ciliegia matura, fichi secchi, cacao, spezie dolci e un tocco discreto di tabacco. Al palato, Tommasi Ca' Florian Riserva 2015 è setoso, morbido e corposo: il vino bilancia splendidamente ricchezza e freschezza; il gusto è dominato da frutti di bosco scuri, liquirizia, cioccolato e note di vaniglia. I tannini sono maturi ed elegantemente rotondi. Il retrogusto è notevolmente lungo e persistente, con sottili sentori di spezie e frutta secca, che persistono a lungo dopo l'ultimo sorso. Il vino ha un grande potenziale di invecchiamento e, nelle giuste condizioni, potrà evolvere ulteriormente nei prossimi 10-15 anni.
Vinificazione
Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella vengono raccolte a mano nel vigneto Ca' Florian, dove il terreno calcareo e il clima mite offrono condizioni ottimali per le uve. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte al classico processo di appassimento, che prevede un appassimento per diversi mesi per concentrare zuccheri, aromi e sapori, un metodo caratteristico dell'Amarone. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in grandi botti di rovere di Slavonia e piccole barrique francesi per un totale di quattro anni, conferendogli la sua caratteristica complessità e profondità. Questo processo attentamente controllato garantisce che solo le uve migliori e i vini più equilibrati portino il nome Ca' Florian Riserva, autentico rappresentante del terroir della zona.
Cibo e ristorazione
Questo Amarone Riserva è l'abbinamento perfetto per piatti corposi come brasato, selvaggina e formaggi stagionati. Provatelo anche con un classico ragù italiano o dessert al cioccolato fondente. La temperatura di servizio ideale è di 18-20 °C. Si consiglia di decantare, preferibilmente per almeno un'ora, per consentire ai molteplici strati del vino di aprirsi e di esprimere appieno il bouquet e il sapore.
Produttore
Tommasi è una delle cantine più rinomate della Valpolicella, fondata nel 1902 e ora gestita dalla quarta generazione della famiglia. L'azienda è sempre stata nota per la qualità senza compromessi e il profondo rispetto per il terroir locale. Tommasi ha contribuito in modo determinante alla diffusione internazionale dello stile Amarone, e Ca' Florian Riserva rappresenta il top di gamma della casa, un vino prodotto solo nelle migliori annate e in quantità molto limitate. Oggi, Tommasi è sinonimo di affidabilità e vini veneti di pregio.
L'Amarone della Valpolicella Classico Ca' Florian Riserva 2015 de Tommasi est un véritable joyau de la prestigieuse région de Vénétie, parfait exemple de la fusion entre tradition et innovation. Ce vin se présente comme un fleuron de la catégorie Amarone, élaboré à partir de raisins sélectionnés parmi les vignobles les plus prisés du Valpolicella Classico. Élégance et puissance, le Ca' Florian Riserva 2015 est un choix recherché par tout collectionneur et connaisseur.
Profil de saveur
Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis profond, presque opaque, aux fins reflets violets. Son arôme est intense et complexe, où se dévoilent des notes de cerises mûres, de figues sèches, de cacao, d'épices douces et une discrète touche de tabac. En bouche, le Tommasi Ca' Florian Riserva 2015 est soyeux et corsé. Il offre un bel équilibre entre richesse et fraîcheur ; le goût est dominé par les fruits noirs, la réglisse, le chocolat et des notes de vanille. Les tanins sont mûrs et élégamment ronds. La finale est remarquablement longue et persistante, avec de subtiles notes d'épices et de fruits secs, qui persistent longtemps après la dernière gorgée. Ce vin possède un excellent potentiel de garde et ne se développera que dans les 10 à 15 prochaines années, dans de bonnes conditions.
Vinification
Les raisins Corvina, Corvinone et Rondinella sont récoltés à la main dans le vignoble Ca' Florian, où le sol calcaire et le climat doux offrent des conditions optimales pour la vigne. Après la récolte, les raisins subissent le processus classique d'« appassimento », où ils sont séchés pendant plusieurs mois pour concentrer le sucre, les saveurs et les arômes, une méthode caractéristique de l'Amarone. Après la fermentation, le vin est élevé en grands fûts de chêne de Slavonie et en petites barriques françaises pendant quatre ans, ce qui lui confère sa complexité et sa profondeur caractéristiques. Ce processus soigneusement contrôlé garantit que seuls les meilleurs raisins et les vins les plus équilibrés portent l'appellation Ca' Florian Riserva, véritable symbole du terroir de la région.
Alimentation et restauration
Cet Amarone Riserva s'accorde parfaitement avec des plats riches comme le bœuf braisé, le gibier et les fromages affinés. Essayez également de le servir avec un ragù italien classique ou des desserts au chocolat noir. La température idéale de service est de 18 à 20 °C. Il est recommandé de le carafer, de préférence pendant au moins une heure, afin de permettre aux multiples facettes du vin de s'épanouir et d'exprimer pleinement son bouquet et ses arômes.
Producteur
Tommasi est l'un des domaines viticoles les plus réputés de la Valpolicella, fondé en 1902 et aujourd'hui dirigé par la quatrième génération de la famille. Le domaine a toujours été réputé pour sa qualité irréprochable et son profond respect du terroir local. Tommasi a joué un rôle déterminant dans la percée internationale du style Amarone, et Ca' Florian Riserva représente le summum de la maison : un vin produit uniquement lors des meilleurs millésimes et en quantités très limitées. Aujourd'hui, Tommasi est synonyme de fiabilité et de vins prestigieux de Vénétie.
