Markus Molitor

Husets historie

Markus Molitor er i dag et af de mest ikoniske navne i Mosel dalen, men historien om huset starter langt tidligere. Familien Molitor har nemlig produceret vin i otte generationer, og allerede i 1600-tallet nævnes de som vinbønder i Mosel. Den moderne æra tog dog form i 1984, da den blot 20 årige Markus Molitor overtog familiens vingård i Bernkastel-Wehlen.

På det tidspunkt var Mosel regionen præget af svingende kvalitet og faldende efterspørgsel på de klassiske tyske vine. Mange unge vinmagere valgte at gå andre veje, men Markus Molitor havde en klar vision: han ville genetablere Mosels ry som en af verdens førende vinregioner for Riesling. Med en kompromisløs tilgang til kvalitet, ekstremt lave høstudbytter og minutiøs markpleje satte han sig for at løfte familiens vingård til international topklasse.

Siden 80erne har Markus Molitor ekspanderet aggressivt, og råder i dag over mere end 120 hektar vinmarker fordelt på mere end 15 forskellige top parceller langs Mosel, Saar og Ruwer. Dette har gjort Markus Molitor til et af regionens største privatejede vinproducenter. Huset er stadig 100% familieejet, og Markus leder fortsat arbejdet sammen med et tæt team af vinmagere og markfolk. Datteren Helena er begyndt at engagere sig i driften og repræsenterer dermed den kommende niende generation.

Vinmagerens filosofi

Markus Molitors filosofi kan sammenfattes i tre nøgleord: autenticitet, terroir og præcision.

For det første stræber han efter at skabe vine, der er autentiske udtryk for de enkelte marker. Det betyder, at hver vin skal smage af sit specifikke terroir og kendetegne jorden, klimaet og beliggenheden. For at bevare denne autenticitet arbejder Markus Molitor uden kompromiser i marken: ingen brug af kunstgødning, streng grøn høst og ofte manuel selektering af druer flere gange i løbet af efteråret.

For det andet er fokus på terroir centralt i produktionen. Mosels stejle skiferskråninger giver vine med en unik kombination af mineralitet, friskhed og godt lagringspotentiale. Markus Molitor er overbevist om, at Riesling er den druesort, der bedst kan udtrykke disse forhold, men han dyrker også Pinot Noir og en smule Pinot Blanc.

Endelig er præcision i kælderen altafgørende. Markus Molitor benytter sig af spontane gæringer med druernes naturlige gærstammer. Vinene lagres ofte længe på store, gamle træfade (fuder), hvilket giver kompleksitet uden at overdøve druens renhed. En særlig detalje er, at Markus Molitor ikke arbejder med chapitalisering (tilsætning af sukker) eller kunstig syrekorrektion. Alt skal komme fra druerne selv.

Resultatet er vine med bemærkelsesværdig klarhed, en næsten kirurgisk præcision i syren og en balance mellem intensitet og finesse, som har gjort huset berømt langt ud over Tysklands grænser, og i særdeleshed på ShareWine markedspladsen, hvor populariteten ikke er til at tage fejl af.

Fun Fact: Markus Molitor er kendt for sin perfektionisme. I høstårene gennemgår han markerne op til 15 gange for at plukke druer på det helt rigtige tidspunkt.

Husets marker og placering

Markus Molitors vingård ligger i Wehlener Klosterberg, et af Mosels mest berømte vinområder. Herfra drives en mosaik af parceller, som strækker sig over Mosel, Saar og Ruwer. Blandt de mest prestigefyldte marker finder man:

• Wehlener Sonnenuhr – en af de mest legendariske vinmarker i Mosel, kendt for elegante og mineralske Rieslings.

• Ürziger Würzgarten – berømt for sin røde vulkanske jord, der giver krydrede og kraftfulde vine.

• Bernkasteler Doctor – en af de dyreste vinmarker i verden, hvor Molitor ejer små parceller. Vinene herfra er ekstremt koncentrerede og har enormt lagringspotentiale.

• Zeltinger Sonnenuhr – giver raffinerede, florale vine med stor kompleksitet.

• Scharzhofberg i Saar – et historisk terroir, hvor Riesling viser en særlig sprødhed og kølig elegance.

Fælles for disse marker er de stejle skiferskråninger, ofte med hældninger på 60–80 grader. Arbejdet her foregår primært manuelt, da selv maskiner med larvefødder ikke altid kan anvendes. Dette gør dyrkningen både tidskrævende og dyr, men netop det hårde arbejde er ifølge Molitor nøglen til kvalitet.

Vinene fra Markus Molitor

Markus Molitor producerer et enormt spænd af vine, fra knastørre Rieslings til intense ædelsøde prædikatsvine. For at gøre det lettere for forbrugeren introducerede han et farvesystem på kapslerne:

• Hvid kapsel – tørre vine (Trocken).

• Grøn kapsel – halvtørre/feinherb vine.

• Guld kapsel – ædelsøde vine (Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein).

Dette system gør det muligt at navigere i husets brede sortiment, som ofte kan tælle 60-100 forskellige vine i en årgang. Udover farvesystemet på kapslerne, prydes mange af Markus Molitors vine også af 1-3 små stjerner, som indikerer vinens kompleksitet. Dette er praktisk nok, men bidrager alligevel til forvirringen omkring tyske Riesling vine, hvor man ikke blot skal navigere i producenter, marker, og klassifikation, men også sødmegrad, kapsel farve, og antal stjerner, og hvor der altid er undtagelser til reglerne. Som vinentusiast med nyfunden glæde for tysk Riesling, er det nærmest et uoverskueligt univers at navigere i - og ikke mindst smage sig igennem (trods ihærdige forsøg).

Markus Molitor laver ikke vine under betegnelsen Grosses Gewächs (GG), selvom mange af hans marker sandsynligvis ville kvalificere sig til den kategori.

Grunden er, at GG-betegnelsen er en officiel klassifikation, der administreres af vinforeningen VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Markus Molitor er ikke medlem af VDP og har derfor valgt at stå udenfor systemet. Han arbejder i stedet med sit eget, meget anerkendte kapselsystem (hvid, grøn og guld), som markerer vinens sødmegrad og stil.

I praksis kan Molitors tørre enkeltmarksvine på niveau med Wehlener Sonnenuhr eller Bernkasteler Doctor sagtens måle sig med (og måske overgå) mange GG vine fra Mosel og andre tyske regioner. Disse omtales ofte som “Molitors uofficielle GG’er”.

De vigtigste vintyper:

• Gutsriesling – husets basisvin, et visitkort for stilen: ren, sprød og mineralsk.

• Enkeltmarksvine – ofte vinificeret i flere stilarter (tør, halvtør, sød) fra samme parcel. De mest eftertragtede flasker kommer fra Wehlener Sonnenuhr og Bernkasteler Doctor.

• Pinot Noir (Spätburgunder) – Molitor opnår stigende anerkendelse for sine rødvine.

• Ædelsøde specialiteter – Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein. Disse produceres kun i de bedste år og i ekstremt små mængder, men de kan lagre i årtier.

Smagning af Markus Molitors vine

Planlægger man at besøge Mosel, kræver det ofte lidt forberedelse at få aftaler om vinbesøg på plads, da flere af de store producenter slet ikke tager imod besøg. I stedet henviser de ofte til gode vinbarer og restauranter i nabobyer, hvor det er muligt at smage deres vine.

Markus Molitor er dog åbent for besøg, og her kan man for et beskedent beløb booke en smagning, hvor man typisk smager 9-12 forskellige vine. Konceptet er simpelt, og i dialog med én af husets medarbejdere vælger man hvilke vine man ønsker at smage, og herefter skænkes og præsenteres netop disse vine. Medarbejderne hos Markus Molitor er alle dygtige til engelsk, så er man ikke flydende i tysk, er der alligevel rig mulighed for at stille spørgsmål. Det er også muligt at købe vin med hjem, hvilket altid er en god ting.

Trods gode rammer for smagningen, er det dog tydeligt at Markus Molitor modtager mange gæster der vil smage husets vine, og smageoplevelsen er mere kommerciel og rutinepræget end autentisk.

Pro tip: Et lille pro tip er at besøge vinoteket hos Kloster Machern, der blot ligger 300 meter fra Markus Molitor. Udover at nyde vine fra Markus Molitor i solen på gårdspladsen, kan stedets dygtige sommelier også guide dig rundt i et imponerende udvalg af vine, der kan smages på glas. Der ligger også et lille vinmuseum og vinbutik samme sted, og det er bestemt et besøg værd.