Silver Oak Alexander Valley 1986

Silver Oak Alexander Valley 1986 i perfekt stand i alle henseender

Beliggende mellem Silverado Trail og byen Oakville har Silver Oak altid været synonymt med Cabernet Sauvignon. Silver Oak, som blev grundlagt i 1972 af Justin Meyer og iværksætteren Ray Duncan, har altid fokuseret på at producere madvenlig Cabernet Sauvignon, der umiddelbart var fornøjelig, men som beholdt fremragende lagringspotentiale. Derfor lagres Silver Oak-vine i 24 måneder på amerikanske egetræsfade og godt et år på flaske, inden de markedsføres. At have altid været tro mod disse principper har gjort Silver Oak til en kultvingård i USA. I et interview fra 2007 minder David Duncan om "I de første fem år solgte vi ikke en flaske på Silver Oak, så var den udsolgt i 28 år i træk." I dag er Silver Oak den bedst sælgende premium californiske Cabernet Sauvignon i Amerika, og på trods af de mange købstilbud, der er modtaget, er det fortsat en familievirksomhed, hvis ledelse nu er betroet til David Duncan, Rays søn.
AMERICAN OAK, SØLVEGENS HEMMELIGHED

En af de særlige kendetegn ved Silver Oak er, at den udelukkende bruger amerikansk eg, i modsætning til de fleste vingårde i verden, der bruger fransk eg. Da en journalist spurgte Meyer, hvorfor han udelukkende brugte amerikansk eg, svarede han "Amerikansk eg giver færre tanniner end fransk eg, og jeg elsker garvesyrevine lige så meget som velstegte bøffer". Faktisk frigiver amerikansk eg mindre tanniner end fransk eg og giver samtidig mere udtalte aromaer af vanilje, kokos og søde krydderier. Efterhånden som de modnes i flasken, fortsætter Silver Oak Cabernets med at blive blødere, og langsomt udvikler de søde noter sig og efterlader krydrede antydninger af tobak og læder. I 2015 købte Silver Oak A&K Cooperage, en Missouri-virksomhed specialiseret i produktion af amerikanske egetræsfade, og blev dermed den første vingård i USA, der har fuld kontrol over kvaliteten af ​​sine barriques.