Vincent Dauvissat “La Forest” Chablis Premier Cru 2020

Legendarisk og klassisk Chablis med karakteristisk mineralsk præg og velafbalanceret, moderat brug af fade til gæring og modning. Dauvissat er blandt top-3 i Chablis, og hvidvinene er repræsenteret på stort set alle verdens toprestauranter. Chablis som det skal smage - vil man forstå Chablis, er man nødt til at smage Dauvissat! Arketypisk rent, klassisk, tørt og mineralsk uden nævneværdig fadpræg. Forrygende madvin til seafood i de fleste afskygninger. Vincent Dauvissat har ca 4,5 ha på forest, hvilket er husets største besiddelse. Vinstokkene er knap 60 år gamle. Dyrket biodynamisk og vinificeret helt klassisk med brug af gamle fade.