Chateau de Bonnezeaux, La Montagne 2020

Lo Château de Bonnezeaux era rimasto inattivo per quasi 30 anni - i vigneti erano stati abbandonati - quando, nel 2012, la famiglia chiese a Guyonne Saclier de la Bâtie di riportare in vita la proprietà. Aveva appena terminato un tirocinio con due dei nomi più importanti dell'Angiò: Mark Angeli e Stéphane Bernaudeau. La Montagne è la collina esposta a sud-ovest che ha dato il nome allo château, con un terreno di ardesia e argilla, senza prodotti chimici, senza certificazioni e con un minimo utilizzo di solfiti. La prima annata è stata la 2016, con una produzione di sole 2.000 bottiglie. Il vino è secco, non un classico moelleux - un Chenin Blanc nella sua forma più tesa e minerale.

Uva: 100% Chenin Blanc

Conservato in un seminterrato con un clima ottimale. Può essere ritirato a Nørrebro o, previo appuntamento, a Copenaghen.

Le Château de Bonnezeaux était resté en sommeil pendant près de 30 ans – les vignes étaient abandonnées – lorsque la famille a demandé à Guyonne Saclier de la Bâtie de le faire revivre en 2012. Elle venait de terminer un stage auprès de deux grands noms de l'Anjou : Mark Angeli et Stéphane Bernaudeau. La Montagne, la colline exposée sud-ouest qui a donné son nom au château, est cultivée sur un sol d'ardoise et d'argile, sans produits chimiques ni certification, avec un minimum de soufre. Le premier millésime, 2016, a produit seulement 2 000 bouteilles. Ce vin est sec, et non moelleux comme un vin classique : un Chenin Blanc dans sa forme la plus tendue et minérale.

Cépage : 100 % Chenin Blanc

Entreposé dans une cave bénéficiant d'un climat optimal. À retirer à Nørrebro ou sur rendez-vous à Copenhague.