"Sassicaia" Bolgheri Sassicaia DOC 2022 er en legendarisk vin, flagskibet i produktionen af den ikoniske Tenuta San Guido i Bolgheri, Toscana.
Denne rødvin, blandt verdens vigtigste, er lavet på en blanding af 88% Cabernet Sauvignon og 12% Cabernet Franc druer, dyrket i vinmarker beliggende i højder mellem 100 og 400 meter over havets overflade, med en vest/sydvestlig eksponering. Jordbunden er karakteriseret ved tilstedeværelsen af kalkstensområder rige på mergel, samt småsten og sten, som vinen har fået sit navn fra, foruden en delvis tilstedeværelse af ler.
I løbet af 2022-årgangen sikrede Bolgheris fremragende mikroklima, at druerne opretholdt en god balance mellem friskhed og syre, på trods af varmen. Specifikt favoriserede efteråret, der var præget af lavere temperaturer end gennemsnittet og rigelig nedbør, den naturlige eliminering af skadedyr og den vegetative nedlukning af vinstokkene i slutningen af november. Takket være den vedvarende regn gennem hele vinteren havde vinstokkene en god vandreserve. Efterfølgende blev det lidt varmere end gennemsnittet tidlige forårsvejr brat afbrudt af et kort, men pludseligt temperaturfald. Dette førte til knopudvælgelse i de tidlige vinmarker, hvilket muliggjorde korrekt pigmentering og modning af druerne i betragtning af den reducerede vinbelastning. Trods den intense varme, der blev oplevet i løbet af sommeren, viste vinstokkene ingen tegn på lidelse. Desuden favoriserede et temperaturfald på grund af kraftig nedbør i midten af august druernes modning.
Høsten af Sassicaia-druerne fra 2022, som udelukkende blev udført i hånden, begyndte i begyndelsen af september. Den startede med de yngste vinmarker, gik derefter videre til Cabernet Sauvignon-høsten i lavereliggende områder og sluttede af med vinmarkerne på bjergsiden i højder over 300 meter over havets overflade, den berygtede "Vigna di Castiglioncello".
Ved ankomst til vingården udvælges druerne omhyggeligt på et sorteringsbord, inden de vinificeres separat. Der udføres afstilkning og skånsom presning. Temperaturkontrolleret gæring af mosten finder sted i rustfrit stål med udvalgte gærfade fra vingården og afsluttes i slutningen af oktober. Macerationerne varer 13-18 dage, efterfulgt af spontan malolaktisk gæring og derefter lagring i franske egetræsfade: 40% nye, 40% nye og 20% nye. Efter 23 måneder omrøres vinen i rustfrit stål til blanding, blandes, tappes på flaske og lagres i mindst yderligere 3 måneder.
2022-årgangen af Sassicaia Tenuta San Guido vil byde på lige så mange spændinger som tidligere årgange!
Navn
Bolgheri Sassicaia DOC
Oprindelse
Italien
Italien - Toscana
Dimission
13,5%
Vinstokke
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Forfining - Modning
23 måneder på franske egetræsfade og 3 måneder på flaske
Format
75 cl
Serveringstemperatur
18-20°C
Parringer
Stegt og grillet kød
Stuvet rødt kød
Lagrede oste
Pasta med kødsovs
Risotto med pølse
Spil
Årgang
2022
The "Sassicaia" Bolgheri Sassicaia DOC 2022 is a legendary wine, the flagship of the production of the iconic Tenuta San Guido in Bolgheri, Tuscany.
This red wine, among the world's most important, is made from a blend of 88% Cabernet Sauvignon and 12% Cabernet Franc grapes, grown in vineyards located at altitudes between 100 and 400 meters above sea level, with a west/southwest exposure. The soils are characterized by the presence of limestone areas rich in marl, as well as pebbles and stones, from which the wine takes its name, in addition to a partial presence of clay.
During the 2022 vintage, Bolgheri's excellent microclimate ensured that the grapes maintained a good balance between freshness and acidity, despite the heat. Specifically, the autumn, characterized by lower-than-average temperatures and abundant rainfall, favored the natural elimination of pests and the vegetative shutdown of the vines at the end of November. Thanks to the persistent rains throughout the winter, the vines had a good water reserve. Subsequently, the slightly warmer-than-average early spring weather was abruptly interrupted by a brief but sudden drop in temperatures. This led to bud selection in early vineyards, allowing for proper pigmentation and ripening of the grapes given the reduced vine load. Despite the intense heat experienced during the summer, the vines showed no signs of suffering. Furthermore, a drop in temperatures due to heavy rainfall in mid-August favored grape ripening.
The harvest of the 2022 Sassicaia grapes, carried out strictly by hand, began in early September, starting with the youngest vineyards, then moving on to the Cabernet Sauvignon harvest at lower altitudes, and concluding with the hillside vineyards at altitudes above 300 meters above sea level, the infamous "Vigna di Castiglioncello."
Upon arrival at the winery, the grapes are carefully selected on a sorting table, before being vinified separately. Destemming and gentle pressing are performed. Temperature-controlled fermentation of the must takes place in stainless steel using selected estate yeasts and concludes in late October. Macerations last 13-18 days, followed by spontaneous malolactic fermentation and then aging in French oak barriques: 40% new, 40% new, and 20% new. After 23 months, the wine is racked into stainless steel for blending, blended, bottled, and left to age for at least another 3 months.
The 2022 vintage of Sassicaia Tenuta San Guido will offer as many thrills as previous vintages!
Name
Bolgheri Sassicaia DOC
Origin
Italy
Italy - Tuscany
Graduation
13.5%
Vines
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Refinement - Maturation
23 months in French oak barriques and 3 months in bottle
Format
75cl
Serving temperature
18-20°C
Pairings
Roast and grilled meats
Stewed red meats
Aged cheeses
Pasta with meat sauce
Risotto with sausage
Game
Vintage
2022
Le "Sassicaia" Bolgheri Sassicaia DOC 2022 est un vin légendaire, fleuron de la production de l'emblématique Tenuta San Guido à Bolgheri, en Toscane.
Ce vin rouge, parmi les plus importants au monde, est issu d'un assemblage de 88 % de cabernet sauvignon et de 12 % de cabernet franc, cultivés dans des vignobles situés à une altitude comprise entre 100 et 400 mètres d'altitude, avec une exposition ouest/sud-ouest. Les sols se caractérisent par la présence de zones calcaires riches en marne, ainsi que de galets et de pierres, d'où le vin tire son nom, et par une présence partielle d'argile.
Durant le millésime 2022, l'excellent microclimat de Bolgheri a permis aux raisins de conserver un bon équilibre entre fraîcheur et acidité, malgré la chaleur. L'automne, caractérisé par des températures inférieures à la moyenne et des précipitations abondantes, a notamment favorisé l'élimination naturelle des ravageurs et l'arrêt végétatif de la vigne fin novembre. Grâce aux pluies persistantes tout au long de l'hiver, les vignes ont bénéficié d'une bonne réserve hydrique. Par la suite, le temps légèrement plus chaud que la moyenne du début du printemps a été brutalement interrompu par une baisse brève mais soudaine des températures. Cela a permis une sélection des bourgeons dans les vignobles précoces, permettant une pigmentation et une maturation optimales des raisins compte tenu de la charge végétale réduite. Malgré la chaleur intense de l'été, les vignes n'ont montré aucun signe de souffrance. De plus, la baisse des températures due aux fortes pluies de la mi-août a favorisé la maturation des raisins.
Les vendanges des raisins Sassicaia 2022, réalisées strictement à la main, ont commencé début septembre, en commençant par les vignobles les plus jeunes, puis en passant à la récolte du Cabernet Sauvignon à des altitudes plus basses, et en terminant par les vignobles à flanc de coteau à des altitudes supérieures à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, la fameuse « Vigna di Castiglioncello ».
À leur arrivée au chai, les raisins sont soigneusement sélectionnés sur une table de tri, avant d'être vinifiés séparément. Un égrappage et un pressurage doux sont effectués. La fermentation du moût, à température contrôlée, se déroule en cuve inox avec des levures sélectionnées du domaine et s'achève fin octobre. Les macérations durent de 13 à 18 jours, suivies d'une fermentation malolactique spontanée, puis d'un élevage en barriques de chêne français : 40 % neuves, 40 % neuves et 20 % neuves. Après 23 mois, le vin est soutiré en cuve inox pour l'assemblage, assemblé, mis en bouteille et laissé vieillir pendant au moins 3 mois supplémentaires.
Le millésime 2022 de Sassicaia Tenuta San Guido offrira autant de sensations fortes que les millésimes précédents !
Nom
Bolgheri Sassicaia DOC
Origine
Italie
Italie - Toscane
Graduation
13,5%
Vignes
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Raffinement - Maturation
23 mois en barriques de chêne français et 3 mois en bouteille
Format
75cl
Température de service
18-20°C
Appariements
Viandes rôties et grillées
Viandes rouges mijotées
Fromages affinés
Pâtes à la sauce à la viande
Risotto aux saucisses
Jeu
Ancien
2022
Il "Sassicaia" Bolgheri Sassicaia DOC 2022 è un vino leggendario, punta di diamante della produzione dell'iconica Tenuta San Guido di Bolgheri, in Toscana.
Questo vino rosso fra i più importanti al mondo nasce da un un blend di uve Cabernet Sauvignon 88% e Cabernet Franc 12%, provenienti da vigneti situati ad un'altitudine compresa fra i 100 e i 400 metri s.l.m., esposti a Ovest/Sud-Ovest. I terreni si distinguono per la presenza di zone calcaree ricche di galestro, come pure di sassi e pietre, dai quali origina il nome del vino, oltre a parziale presenza di argilla.
Durante l'annata 2022 l'ottimo microclima di Bolgheri ha fatto sì che le uve abbiamo mantenuto un buon equilibrio fra freschezza e acidità, nonostante il caldo. Nel dettaglio, l'autunno caratterizzato da temperature inferiori alla media ed abbondanti precipitazioni ha favorito, a fine novembre, l'eliminazione naturale dei parassiti e il fermo vegetativo delle viti, che grazie alle piogge perdurate anche in inverno hanno avuto a disposizione una buona riserva idrica. A seguire, il clima d'inizio primavera leggermente più caldo rispetto alla media si è bruscamente interrotto a causa dell'abbassamento breve ma repentino delle temperature, portando ad una selezione gemmaria in vigneti precoci, permettendo la giusta pigmentazione e maturazione delle uve data la riduzione del carico della pianta. Nonostante il caldo intenso verificatosi in estate le vigne non hanno mostrato segni di sofferenza inoltre, grazie ad una diminuzione delle temperature dovuta ad un'intensa pioggia verificatasi a metà agosto, è stata favorita la maturazione delle uve.
La vendemmia dei grappoli del Sassicaia 2022, svolta rigorosamente a mano, è iniziata i primi giorni di settembre partendo dai vigneti più giovani, passando poi alla raccolta del Cabernet Sauvignon posto ad altitudini inferiori e terminando con le vigne in collina a quote che superano i 300 metri s.l.m., la famigerata "Vigna di Castiglioncello".
All'arrivo in cantina un'attenta selezione sul tavolo da cernita delle uve, che verranno vinificate separatamente, precede le operazioni di diraspatura e pressature soffice. Le fermentazioni a temperatura controllata dei mosti vengono svolte in acciaio utilizzando lieviti aziendali selezionati e si concludono a fine ottobre. Le macerazioni della durata di 13-18 giorni, sono seguite prima da una fermentazione malolattica spontanea e poi dall'affinamento in barriques di rovere francese per il 40% nuove, 40% di primo passaggio e per la restante quota del 20% di secondo passaggio. Trascorsi 23 mesi il vino viene travasato in acciaio per essere sottoposto alla selezione delle masse, assemblato, imbottigliato e lasciato affinare per almeno altri 3 mesi in bottiglia.
Il vino Sassicaia Tenuta San Guido nell'annata 2022 regalerà grandi emozioni come nelle precedenti annate!
Denominazione
Bolgheri Sassicaia DOC
Provenienza
Italia
Italia - Toscana
Gradazione
13.5%
Vitigni
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Affinamento - Maturazione
23 mesi in barrique di rovere francese e 3 mesi in bottiglia
Formato
75cl
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Carni arrosto e grigliate
Carni rosse in umido
Formaggi stagionati
Pasta al ragù
Risotto con salsiccia
Selvaggina
Annata
2022
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