Suenen - Oiry BdB, Grand Cru, Extra brut

Skøn BdB Ligget i vinkøleskab siden frigivelsen

Dom Perignon 2010 i perfekt gaveæske. Optimalt opbevaret.

Perfekt flaske. 96 point hos Parker

Champagne fra G Michel. Perfekt opbevaret.

Top årgang Bollinger PNVZ 2015 på 100% pinot noir! Mega lækker champagne, der understreger Bollinger husets overlegenhed og kvalitetsbevidsthed! Vinen besidder den klassiske og komplekse Bollinger-rigdom, der er signatur for alle husets vine – her er tale om en nyfødt klassiker med rige noter af delikat frugt, en anelse brioche og honning. Vinen er købt i 2020 til privat samling og har siden ligget i en vinkælder med temperatur på 14 grader. Den er således i perfekt stand og drikkeklar, hvis man ønsker det. Cuvée PN Verzenay 2015 PN er lavet udelukkende på Pinot Noir druen for at understrege champagnehusets DNA. Det er den første nye Cuvée, tilføjet permanent til Bollinger's portefølge siden lanceringen af deres rosé i 2008. Udgivelsen af PN bliver lavet som en serie for at bringe Bollinger's unikke brug af Pinot Noir til lys. Dertil vil hver udgivelse have fokus på et base år og dets karakteristisk terroir og smag. Den første edition i serien, PN VZ15 viser brugen af Pinot Noir fra Verzenay i året 2015 og indeholder reserve vine tilbage til 2009. PN er reelt set en NV, non vintage, men grundvinen består dog alligevel af en enkelt årgang, hvorfor vi vælger at skrive årgangen på. Grundvinen suppleres med reservevin fra forskellige årgange – i denne version er der bl.a. reservevin fra 2009. Samtidig vil grundvinen altid komme fra en enkelt Cru – i dette tilfælde Verzenay. Men Cru’en vil skifte fra gang til gang at denne vin frigives. Som alle Bollingers andre champagner, så flaskelagres vinen på magnumflasker. Cuvée PN laves i et begrænset antal flasker.

Dom Pérignon 2012, købt fra forhandler, opbevaret korrekt

Blomster, citrus, briochebrød, men også en kerne af gylden karamel og et strøg af røde bær gør sig gældende. Smagen er tør, elegant, lang, dyb og nuanceret. -Vinmonopolet.dk (390 kr) 12.5% 60% PINOT MEUNIER, 20% CHARDONNAY, 20% PINOT NOIR

Degorgering 03/2019

Dom Perignon 2010 “Lady Gaga edition” i perfekt original gaveæske.

Opbevaret i kælder. Til ekstra info, kører jeg til København/Frederiksberg d. 14/5, hvor jeg kan medbringe den. Kommer også til Viborg engang imellem

Opbevaret i vinkøleskab. (Naked)

Flot stand, Som NY

Ekspressiv og kompleks Blanc de Blancs.Vinen står flot gylden i glasset med små fine bobler. Duften byder på citrus, abrikosog grønne æbler, som understøttes af ristede nødder, gær og brioche. Smagen er intens og meget fokuseret, hvor frisk frugt, hvide blomster, smør og ristet brioche, smelter sammen i en flot balance. - ottosuenson.dk (1025 kr. på ottosuenson.dk) 150,0 cl - 12,5% vol

Dom Perignon 2006. Optimalt opbevaret. Perfekt flaske.

Opbevaret i vinkøleskab. (Naked)

Top årgang Bollinger La Grande Anneé 2008 - den bedste siden '96! Fantastisk smag og fylde - Druerne er 71% Pinot Noir og 29 % Chardonnay - Den er købt til min private samling i 2019 og har ligget opbevaret siden i en vinkælder med temperatur på 14 grader. Der er som vist en lille plet på etiketten men ellers i perfekt stand! Bollinger fremstiller kun Champagne La Grande Année i de helt exceptionelle år. Vinens første gæring foregår på egetræsfade og den efterfølgende flaskelagring foregår på flaske med korkprop. Den store andel Pinot Noir giver vinen kolossal kraft og fylde, og druernes fornemme oprindelse forklarer den fantastiske kompleksitet og det superbe lagringspotentiale. Vinifikationen foregår udelukkende på små egetræsfade, som i gennemsnit er 20 år gamle. Druerne kommer udelukkende fra Grand Cru og 1. Cru vinmarker fra Montange de Reims og Côte des Blancs. 2008 er den bedste årgang i Champagne siden 1996. Vinen har en indtagende bouquet af hvide blomsteer, citrusfrugt og krydderier, smagen er afgrundsdyb kompleks, med en let cremet struktur og slutter meget flot kalket og mineralsk af med et snert af salt, eftersmagen varer flere minutter! La Grande Année 2008 har et meget stort lagringspotentiale.

Opbevaret i kælder. Kører til København/Frederiksberg d. 14/5 og kan medbringe den der. Kører også til Viborg engang imellem

Dom Perignon 2008 Rose. Købt fra butik her i maj. 99/100 James Suckling “The 2008 may be the best rosé ever… Incredible depth of fruit. Three-dimensional element to the wine. This is so transparent and dynamic…really savoury, fresh and incredibly Pinot Noir like”