A wine that keeps up with history and tradition, the result of changes inspired by the 19th century, where phylloxera epidemics wreaked havoc and forced skilled winegrowers to think about replanting or redistributing crops.
Today, this decision has led to the emergence of some of the best collection white wines from the land of Burgundy made to delight every taster. Chardonnay grapes are cultivated late when they have reached full maturity, and then they are subjected to traditional winemaking methods.
It presents a splendid color, where pale golden sparkles are perfectly supported by intense notes of fresh hazelnuts, toast, marzipan or vanilla. On the palate, mineral notes are fully felt, aromas of fresh almonds and lime that combine harmoniously with light saline notes, which lead to a long aftertaste. It is consumed with fish dishes, foie gras or various hard cheeses.
En vin der holder trit med historie og tradition, resultatet af forandringer inspireret af det 19. århundrede, hvor vinlusepidemier hærgede og tvang dygtige vinbønder til at tænke på genplantning eller omfordeling af afgrøder.
I dag har denne beslutning ført til fremkomsten af nogle af de bedste hvidvine fra Bourgogne, der er lavet til at glæde enhver smager. Chardonnay-druer dyrkes sent, når de har nået fuld modenhed, og derefter underkastes de traditionelle vinfremstillingsmetoder.
Den præsenterer en pragtfuld farve, hvor bleggyldne noter perfekt understøttes af intense noter af friske hasselnødder, ristet brød, marcipan eller vanilje. I ganen mærkes mineralnoter fuldt ud, aromaer af friske mandler og lime, der kombineres harmonisk med lette saltnoter, hvilket fører til en lang eftersmag. Den nydes til fiskeretter, foie gras eller forskellige hårde oste.
Un vino al passo con la storia e la tradizione, frutto di cambiamenti ispirati dal XIX secolo, quando le epidemie di fillossera provocarono devastazioni e costrinsero i viticoltori più abili a pensare a reimpiantare o ridistribuire le colture.
Oggi, questa decisione ha portato alla nascita di alcuni dei migliori vini bianchi da collezione della Borgogna, pensati per deliziare ogni palato. Le uve Chardonnay vengono coltivate tardivamente, quando hanno raggiunto la piena maturazione, e poi sottoposte a metodi di vinificazione tradizionali.
Presenta un colore splendido, dove i tenui riflessi dorati sono perfettamente supportati da intense note di nocciole fresche, pane tostato, marzapane o vaniglia. Al palato, le note minerali si percepiscono appieno, aromi di mandorle fresche e lime che si combinano armoniosamente con leggere note saline, che conducono a un retrogusto persistente. Si abbina a piatti di pesce, foie gras o formaggi a pasta dura.
Un vin qui s'inscrit dans l'histoire et la tradition, fruit des changements inspirés par le XIXe siècle, où les épidémies de phylloxéra ont semé la désolation et contraint les vignerons expérimentés à envisager la replantation ou la redistribution des récoltes.
Aujourd'hui, cette décision a permis l'émergence de quelques-uns des meilleurs vins blancs de Bourgogne, conçus pour ravir tous les palais. Les raisins de chardonnay sont cultivés tardivement, à pleine maturité, puis vinifiés selon des méthodes traditionnelles.
Sa robe est splendide, où de délicats reflets dorés s'harmonisent parfaitement avec d'intenses notes de noisettes fraîches, de pain grillé, de massepain ou de vanille. En bouche, les notes minérales s'affirment pleinement, tandis que les arômes d'amandes fraîches et de citron vert se marient harmonieusement à de légères notes salines, prolongeant la finale avec une longue persistance aromatique. Il se déguste avec des poissons, du foie gras ou divers fromages à pâte dure.
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