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Enfin, le jour était venu de célébrer le 7e anniversaire de la plateforme ShareWine, et comme à notre habitude, cette étape importante a été marquée par une dégustation conviviale et complète à guichets fermés au restaurant Enomania.
Avec un menu et un programme de dégustation soigneusement élaborés, la scène était prête pour une autre soirée vinicole extraordinaire dans l’esprit de la communauté ShareWine.
Ce fut une célébration qui a parfaitement illustré ce qui nous passionne : partager l’amour des vins extraordinaires avec des amateurs partageant les mêmes idées. Les discussions allaient bon train, les impressions et les notes de dégustation étaient échangées avec enthousiasme, tandis que nous profitions de l’atmosphère accueillante qu’Enomania sait si bien offrir.
Ci-dessous, vous pouvez ressentir l’ambiance de la soirée dans notre courte vidéo et lire nos notes sur le superbe programme de dégustation.
Nous avons rassemblé nos impressions sur les vins servis lors de la soirée. Plongez dans les détails des vins que nous avons dégustés ensemble. À l’exception du champagne, tous les vins ont été servis à l’aveugle, ajoutant un élément supplémentaire de suspense à la dégustation.
Le premier vin dans le verre était le Comtes de Champagne, la cuvée phare de Taittinger, millésime 2007. Ce champagne s’est vraiment distingué, offrant une élégance classique et une belle maturité.
Le set de vins blancs de la soirée était un duel entre Pierre-Yves Colin-Morey et J.C. Ramonet, millésime 2019. Une confrontation intéressante entre deux producteurs ultra-populaires sur la plateforme ShareWine, parfaitement choisis pour cette dégustation anniversaire.
Ces vins étaient accompagnés d’un risotto aux asperges vertes fraîches et d’une noix de Saint-Jacques poêlée au beurre. Un plat spécialement conçu pour ces vins, créant une véritable symphonie entre mets et vins.
Ce Saint Aubin a impressionné par son style typique de Ramonet. Un Chardonnay riche et beurré avec plus de bois que son adversaire.
Le verre de PYCM était également superbe mais clairement différent. Un style plus frais, avec une minéralité et une salinité marquées, et une finale longue et agréable. Ce vin a impressionné par son énergie vibrante et a été le favori de la majorité des convives.
Ensuite, place aux rouges. Le premier set de vins rouges opposait Pierre-Olivier Garcia à Edouard Confuron. Malgré des terroirs différents, il y avait des similitudes stylistiques, les deux vignerons vinifiant notamment en grappes entières.
Ces vins étaient accompagnés d’une lasagnetta crémeuse aux joues de porc braisées dans une sauce tomate.
Le millésime 2021 est peut-être le meilleur à ce jour pour Pierre-Olivier Garcia. Ce NSG était plus clair que ce à quoi on pourrait s’attendre, avec une élégance et des notes de réglisse en nez et en bouche.
Ce Vosne-Romanée avait plus de profondeur, et avec un peu d’aération, il s’est magnifiquement développé dans le verre. Des notes de réglisse et d’herbes étaient également présentes. Un vin très intéressant qui continuera à évoluer avec le temps.
Nous avons ensuite changé de décor, passant de la Bourgogne au Piémont pour déguster de grands Barolos du millésime 2012.
Ces vins rouges étaient accompagnés d’un plat de filet de bœuf Angus australien, truffes et céleri-rave rôti.
Un Barolo classique sur un très bon plateau, où l’on pouvait percevoir l’assemblage de plusieurs parcelles. Beaucoup de tanins, mais bien intégrés, avec une élégante note de sucre en poudre.
Dès le premier nez, ce vin a complètement éclipsé son adversaire de Sandrone. Un arôme incroyablement séduisant et une saveur absolument fantastique. Un vin complexe et méditatif, avec de magnifiques notes de roses et de cuir. Pour beaucoup, ce Giacomo Conterno était le meilleur vin de la soirée.
Le dernier vin du programme officiel était un Pacalet du millésime 2014, une année un peu fraîche, mais ce vin était tout à fait digne de conclure cette dégustation anniversaire.
Le vin s’est ouvert sur un nez extrêmement invitant, et en bouche, il était juteux, délicieux, ouvert et, dans l’ensemble, un vin vraiment charmant et intéressant, qui figurait parmi les favoris de plusieurs participants.
Aucune dégustation d’anniversaire ne serait complète sans surprises, et cette fois, ShareWine a offert une bouteille de Sauternes 10 de Château d’Yquem. Un vin créé en assemblant les seconds vins de différentes années de Château d’Yquem.
Ce vin était accompagné d’un dessert composé d’une tarte à l’orange sanguine et d’une glace à la vanille, mettant un point final parfait à une dégustation d’anniversaire mémorable.
Merci à tous ceux qui ont participé et ont contribué à rendre notre 7e anniversaire si spécial. Nous avons hâte de continuer à partager de grandes expériences vinicoles et des transactions en toute confiance avec vous pendant de nombreuses années à venir.