Markus Molitor

Storia della Casa

Oggi Markus Molitor è uno dei nomi più iconici nella valle della Mosella, ma la storia dell’azienda comincia molto prima. La famiglia Molitor produce vino da otto generazioni, e già nel seicento è menzionata come famiglia vinicola in Mosella. Tuttavia, l’era moderna prende forma nel 1984, quando il ventenne Markus Molitor rileva la cantina di famiglia a Bernkastel-Wehlen.

A quell’epoca la regione Mosella soffriva di qualità altalenante e di domanda in calo per i vini classici tedeschi. Molti giovani produttori optarono per altri sentieri, ma Markus Molitor aveva una visione chiara: voleva restituire alla Mosella la reputazione di una delle regioni vinicole più importanti al mondo per il Riesling. Con un approccio senza compromessi verso la qualità, rese molto bassi i rendimenti e praticò una cura minuziosa dei vigneti per sollevare l’azienda familiare a livello internazionale.

Dagli anni ’80 in poi Markus Molitor ha espanso l’attività in modo aggressivo, e oggi gestisce oltre 120 ettari di vigneti distribuiti su più di 15 parcelle di punta lungo Mosella, Saar e Ruwer. Ciò ha fatto di Molitor uno dei maggiori produttori privati della regione. La casa è tuttora di proprietà familiare al 100%, e Markus guida ancora il lavoro in collaborazione con un team stretto di enologi e personale di vigna. La figlia Helena ha iniziato ad impegnarsi nella gestione, rappresentando così la nona generazione in arrivo.

Filosofia del Markus Molitor

La filosofia di Markus Molitor può essere riassunta in tre parole chiave: autenticità, terroir, precisione.

Autenticità: egli mira a creare vini che siano espressioni autentiche di ciascuna vigna. Ciò significa che ogni vino deve rispecchiare il suo terroir specifico, caratterizzato da suolo, clima e posizione. Per preservare questa autenticità, Markus Molitor non accetta compromessi in vigna: niente fertilizzanti chimici, vendemmia verde rigorosa, e spesso selezione manuale dell’uva più volte durante l’autunno.

Terroir: il terroir è centrale nella produzione. I ripidi pendii di ardesia della Mosella danno vini con una combinazione unica di mineralità, freschezza e potenziale di invecchiamento. Markus Molitor è convinto che il Riesling sia il vitigno che meglio riesce a esprimere queste caratteristiche, benché coltivi anche Pinot Noir e un poco di Pinot Blanc.

Precisione: in cantina la precisione è essenziale. Molitor utilizza fermentazioni spontanee con i lieviti naturali dell’uva. I vini vengono spesso affinati per lungo tempo in grandi botti di legno vecchio (“fuder”), che danno complessità senza sovrastare la purezza del frutto. Un dettaglio importante: Markus Molitor non pratica la chaptalizzazione (aggiunta di zucchero) né correzione artificiale dell’acidità. Tutto deve venire dall’uva stessa.

Il risultato sono vini con una chiarezza notevole, un’acidità quasi chirurgica, e un equilibrio tra intensità e finezza che ha reso la casa famosa ben oltre i confini della Germania – e in particolare sulla piattaforma ShareWine, dove la popolarità non passa inosservata.

I Vigneti e la Posizione

La cantina di Markus Molitor è situata a Wehlener Klosterberg, una delle zone vinicole più rinomate della Mosella. Da qui si gestisce un mosaico di parcelle che si estendono su Mosella, Saar e Ruwer. Tra le vigne più prestigiose si trovano:

• Wehlener Sonnenuhr – una delle vigne più leggendarie della Mosella, nota per Riesling eleganti e minerali.

• Ürziger Würzgarten – famosa per il suo suolo vulcanico rosso, che produce vini speziati e potenti.

• Bernkasteler Doctor – una delle vigne più costose al mondo, dove Molitor possiede piccole parcelle. I vini da questa zona sono estremamente concentrati e hanno un immenso potenziale di invecchiamento.

• Zeltinger Sonnenuhr – produce vini raffinati, floreali, con grande complessità.

• Scharzhofberg (Saar) – un terroir storico dove il Riesling mostra una particolare freschezza e un’eleganza fredda.

In comune queste vigne hanno i pendii ripidi di ardesia, spesso con inclinazioni di 60–80 gradi. Il lavoro è tutto manuale, poiché le macchine non possono essere usate. Questo rende la viticoltura molto impegnativa e costosa, ma proprio questo impegno, secondo Molitor, è la chiave della qualità.

Curiositá: Markus Molitor è noto per il suo perfezionismo. In annate favorevoli controlla i vigneti fino a 15 volte per raccogliere l’uva al momento perfetto.

I Vini di Markus Molitor

Markus Molitor produce una vasta gamma di vini, da Riesling quasi bone‑dry fino a intensi vini dolci Prädikat. Per facilitare il consumatore, ha introdotto un sistema di capsule colorate:

• Capsula bianca – vini secchi (Trocken)

• Capsula verde – vini semi-secchi / Feinherb

• Capsula oro – vini dolci (Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese e Eiswein)

Questo sistema rende possibile orientarsi nella vasta offerta dell’azienda, che spesso conta 60‑100 vini diversi in una sola annata. Oltre al colore della capsula, molti vini portano da 1 a 3 stelline che indicano la complessità del vino. È una cosa utile, ma contribuisce comunque alla confusione che spesso circonda i Riesling tedeschi, dove non solo occorre districarsi tra produttori, vigne e classificazioni, ma anche tra grado di dolcezza, colore della capsula e numero di stelle, e dove ci sono quasi sempre eccezioni alle regole. Per un appassionato di vini che scopre solo ora il Riesling tedesco, può essere un universo quasi travolgente da esplorare – nonostante gli sforzi.

Markus Molitor non produce vini sotto la denominazione Grosses Gewächs (GG), anche se molte delle sue vigne probabilmente qualificano per quella categoria.

La ragione è che la dicitura GG è una classificazione ufficiale gestita dall’associazione VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Markus Molitor non è socio del VDP e ha quindi scelto di restare al di fuori del sistema. Lavora invece con il suo proprio, molto riconosciuto sistema di capsule (bianco, verde e oro), che segnala grado di dolcezza e stile del vino.

In pratica, i vini secchi da vigna singola di Molitor da siti come Wehlener Sonnenuhr o Bernkasteler Doctor possono tranquillamente competere con (e forse superare) molti GG della Mosella e di altre regioni tedesche. Vengono spesso chiamati “GG non ufficiali di Molitor”.

Tipologie principali di vini

• Gutsriesling – il vino base della casa, un biglietto da visita dello stile: pulito, croccante e minerale.

• Vini da singola vigna – spesso vinificati in vari stili (secco, semi‑secco, dolce) dallo stesso parcel. Le bottiglie più ricercate provengono da Wehlener Sonnenuhr e Bernkasteler Doctor.

• Pinot Noir (Spätburgunder) – i vini rossi di Molitor stanno ottenendo riconoscimenti crescenti.

• Specialità dolci nobili – Beerenauslese, Trockenbeerenauslese ed Eiswein. Prodotti solo negli anni migliori e in quantità estremamente piccole, ma capaci di invecchiare per decenni.

Degustazione dei vini di Markus Molitor

Se si pianifica una visita alla Mosella, spesso è necessario preparare in anticipo gli appuntamenti per le degustazioni, perché molti produttori importanti come Egon Müller o Joh. Jos Prüm non ricevono visite. Spesso indirizzano gli interessati verso enoteche o ristoranti nelle città vicine dove è possibile assaggiare i loro vini.

Markus Molitor, invece, è aperto alle visite, e con una modica cifra è possibile prenotare una degustazione con 9–12 vini diversi. Il concetto è semplice: in dialogo con uno dei membri del team si sceglie quali vini degustare, e poi questi vini vengono serviti e presentati. Lo staff di Markus Molitor parla molto bene l’inglese, così anche se non si domina il tedesco si ha ampia possibilità di fare domande. È anche possibile acquistare vini da portare a casa, cosa che non guasta mai.

Detto ciò, è chiaro che Markus Molitor riceve molti visitatori desiderosi di assaggiare i vini della casa, e l’esperienza di degustazione è più commerciale e routinaria che intimamente autentica.

Curiositá: Un piccolo consiglio pratico è visitare l’enoteca Kloster Machern, che si trova a soli 300 metri da Markus Molitor. Oltre a godersi i vini di Markus Molitor nel cortile della cantina al sole, il sommelier del luogo può guidarti attraverso una selezione impressionante di vini serviti al bicchiere. C’è anche un piccolo museo del vino e un negozio sul posto, e vale sicuramente una visita.