Intens rubinrød i farven, den byder på aromaer af røde bær, herunder kirsebær og hindbær, blomsternoter af rose og viol, og en behagelig sød krydderi, der minder om kanel, og antydninger af aromatiske urter, herunder mynte. På ganen er den struktureret, fyldig og elegant, med intense, behagelige og fløjlsbløde tanniner og en vedvarende finish.
Alkoholgæringen finder sted i trætanke, hvor der udelukkende anvendes lokale gærtyper, og fortsætter med langvarig maceration med hyppig pumpning. Vinen lagres i 30 hektoliter egetræsfade i 48 måneder, hvorefter den tappes ufiltreret og lagres på flaske i yderligere 8 måneder, før den frigives til salg.
Druerne kommer fra vinmarker, der er opdrættet af cordons, plantet på meget magre jorde, rige på skelet- og kalksten, beliggende i højder på 200, 300 og 450 meter.
Intense ruby red in color, it offers aromas of red berries, including cherry and raspberry, floral notes of rose and violet, and a pleasant sweet spice reminiscent of cinnamon and hints of aromatic herbs, including mint. On the palate, it is structured, full, and elegant, with intense, pleasant, and velvety tannins and a lingering finish.
Alcoholic fermentation takes place in wooden vats, using only indigenous yeasts, and continues with prolonged maceration with frequent pumping over. Aged in 30-hectoliter oak barrels for 48 months, it is then bottled unfiltered and continues to age in the bottle for another 8 months before being released for sale.
The grapes come from spurred cordon-trained vineyards, planted on very poor soils, rich in skeleton and limestone, located at altitudes of 200, 300 and 450 metres.
D'une robe rouge rubis intense, il offre des arômes de fruits rouges, notamment de cerise et de framboise, des notes florales de rose et de violette, ainsi qu'une agréable note épicée douce rappelant la cannelle et des notes d'herbes aromatiques, notamment la menthe. En bouche, il est structuré, ample et élégant, avec des tanins intenses, agréables et veloutés, et une finale persistante.
La fermentation alcoolique se déroule en cuves bois, exclusivement avec des levures indigènes, et se poursuit par une macération prolongée avec remontages fréquents. Élevé en fûts de chêne de 30 hectolitres pendant 48 mois, il est ensuite mis en bouteille sans filtration et poursuit son vieillissement en bouteille pendant 8 mois supplémentaires avant sa commercialisation.
Les raisins proviennent de vignes conduites en cordon éperonné, plantées sur des sols très pauvres, riches en squelette et en calcaire, situés à des altitudes de 200, 300 et 450 mètres.
Colore rosso rubino intenso, con al naso sentori di frutta a bacca rossa, tra cui la ciliegia e il lampone, profumi floreali di rosa e violetta e una piacevole speziatura dolce che richiama la cannella e ricordi di erbe aromatiche tra cui la menta. In bocca è strutturato, pieno ed elegante con un tannino intenso, gradevole e vellutato e con un finale di buona persistenza.
La fermentazione alcolica avviene in tini di legno, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni, e prosegue con una macerazione prolungata con frequenti rimontaggi. L’affinamento avviene poi in botti di rovere da 30 ettolitri per la durata di 48 mesi. Viene poi imbottigliato senza essere filtrato e continua la sua maturazione in bottiglia per ulteriori 8 mesi prima di essere messo in commercio.
Le uve provenienti da vigneti allevati a cordone speronato, sono impiantati su suoli molto poveri, ricchi di scheletro e calcare, situati ad altitudini di 200, 300 e 450 metri.
ShareWine Køberbeskyttelse
