Thelema- Rabelais 2021

Francois Rabelais was a sixteenth-century French writer. His first novel describes an abbey on the banks of the Loire named Thélème where only one rule was observed: “Do what thou wilt!” Thelema is family run and has been making wine since 1988. The finest red wine of the vintage, blended from Cabernet Sauvignon and Petit Verdot, honors the man who gave us our name.

Food Pairing
Pair this captivating Cabernet Sauvignon and Petit Verdot blend with a succulent grilled ribeye steak.

Winemaker's Comments
Indulge in the rich symphony of flavors offered by this exquisite Cabernet Sauvignon and Petit Verdot blend. A full-bodied marvel, it opens with a harmonious dance of dark berries, cassis, and plums, layering velvety textures with hints of vanilla and cedar. The elegant marriage of Cabernet's structural finesse and Petit Verdot's opulent depth creates a tapestry of ripe tannins and balanced acidity, culminating in a long, graceful finish that leaves lingering impressions of black cherry and a touch of tobacco. This blend epitomizes the art of complexity and refinement, inviting you to savor every nuance with each sumptuous sip.

François Rabelais è stato uno scrittore francese del XVI secolo. Il suo primo romanzo descrive un'abbazia sulle rive della Loira chiamata Thélème, dove veniva osservata una sola regola: "Fai ciò che vuoi!". Thelema è un'azienda a conduzione familiare che produce vino dal 1988. Il miglior vino rosso dell'annata, un blend di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, rende omaggio all'uomo che ci ha dato il nome.

Abbinamento gastronomico
Abbinate questo accattivante blend di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot a una succulenta bistecca di ribeye alla griglia.

Commenti dell'enologo
Lasciatevi conquistare dalla ricca sinfonia di sapori offerta da questo squisito blend di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Una meraviglia corposa, si apre con un'armoniosa danza di frutti di bosco, cassis e prugne, che si sovrappongono a consistenze vellutate con sentori di vaniglia e cedro. L'elegante connubio tra la finezza strutturale del Cabernet e l'opulenta profondità del Petit Verdot crea un arazzo di tannini maturi e un'acidità equilibrata, che culmina in un finale lungo e aggraziato che lascia persistenti impressioni di amarena e un tocco di tabacco. Questo blend incarna l'arte della complessità e della raffinatezza, invitandovi ad assaporare ogni sfumatura ad ogni sontuoso sorso.

François Rabelais était un écrivain français du XVIᵉ siècle. Son premier roman décrit une abbaye sur les bords de la Loire, nommée Thélème, où une seule règle était observée : « Fais ce que tu veux ! » L'abbaye Thélème est une entreprise familiale qui produit du vin depuis 1988. Le meilleur vin rouge du millésime, assemblage de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot, rend hommage à celui qui nous a donné notre nom.

Accords mets et vins
Associez ce mélange captivant de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot à un succulent steak de faux-filet grillé.

Commentaires du vigneron
Laissez-vous séduire par la riche symphonie de saveurs offerte par cet exquis assemblage de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot. Véritable merveille corsée, elle s'ouvre sur une harmonie de baies noires, de cassis et de prune, mêlant textures veloutées et notes de vanille et de cèdre. L'alliance élégante de la finesse structurelle du Cabernet et de la profondeur opulente du Petit Verdot crée un assemblage de tanins mûrs et d'une acidité équilibrée, culminant dans une finale longue et gracieuse laissant des notes persistantes de cerise noire et une touche de tabac. Cet assemblage incarne l'art de la complexité et du raffinement, vous invitant à savourer chaque nuance à chaque gorgée.