P2 udgaven markerer Dom Pérignons tilgang til længere lagring på gæren, hvor flaskerne først degorgeres efter et betydeligt ophold i husets kældre. Her opnås en kompleksitet og dybde, der adskiller sig tydeligt fra den klassiske non-P2 udgave. Champagnen er skabt på Pinot Noir og Chardonnay fra særligt udvalgte parceller, håndteret i den karakteristiske, knivskarpe Dom Pérignon-stil. 2006 var et varmt år i Champagne med solrige vækstsæsoner, hvilket har givet vinene en del modenhed og substans – dog balanceret af husets fokus på spændstighed og syrebevaret struktur.
P2-versionen udvikler intense lagringsnoter af ristet brød, men balancerer stadig frisk frugt og præcis mineralitet. Vinen har generelt fået meget stærke anmeldelser af internationale kritikere, bl.a. 97 point hos Wine Advocate. Potentialet for videre lagring er markant, men vinen kan også nydes nu. Stilen er altid intens, nuanceret og energisk – og P2’s ekstra lagring bidrager med endnu større integration og harmoni i udtrykket.
The P2 edition marks Dom Pérignon's approach to longer aging on the lees, where the bottles are only disgorged after a significant stay in the house's cellars. This achieves a complexity and depth that is clearly different from the classic non-P2 edition. The champagne is created from Pinot Noir and Chardonnay from specially selected plots, handled in the characteristic, razor-sharp Dom Pérignon style. 2006 was a warm year in Champagne with sunny growing seasons, which has given the wines a lot of maturity and substance - however, balanced by the house's focus on elasticity and acid-preserved structure.
The P2 version develops intense aging notes of toast, but still balances fresh fruit and precise minerality. The wine has generally received very strong reviews from international critics, including 97 points from Wine Advocate. The potential for further aging is significant, but the wine can also be enjoyed now. The style is always intense, nuanced and energetic – and the P2's additional aging contributes even greater integration and harmony in the expression.
L'edizione P2 segna l'approccio di Dom Pérignon a un invecchiamento più lungo sui lieviti, dove le bottiglie vengono sboccate solo dopo una sosta significativa nelle cantine della maison. Questo raggiunge una complessità e una profondità nettamente diverse dalla classica edizione non P2. Lo champagne è creato da Pinot Nero e Chardonnay provenienti da appezzamenti appositamente selezionati, gestiti nel caratteristico e tagliente stile Dom Pérignon. Il 2006 è stato un anno caldo in Champagne con stagioni vegetative soleggiate, che hanno conferito ai vini grande maturità e sostanza, bilanciate tuttavia dall'attenzione della maison all'elasticità e alla struttura acida.
La versione P2 sviluppa intense note di tostato durante l'invecchiamento, ma bilancia comunque la freschezza della frutta e la mineralità precisa. Il vino ha ricevuto recensioni generalmente molto positive dalla critica internazionale, tra cui 97 punti da Wine Advocate. Il potenziale di ulteriore invecchiamento è significativo, ma il vino può essere degustato anche ora. Lo stile è sempre intenso, sfumato ed energico, e l'ulteriore invecchiamento del P2 contribuisce a una maggiore integrazione e armonia nell'espressione.
L'édition P2 marque l'entrée de Dom Pérignon sur la voie d'un élevage prolongé sur lies, les bouteilles n'étant dégorgées qu'après un séjour significatif dans les caves de la Maison. Il en résulte une complexité et une profondeur nettement différentes de l'édition classique non-P2. Ce champagne est élaboré à partir de Pinot Noir et de Chardonnay issus de parcelles soigneusement sélectionnées, vinifiés dans le style Dom Pérignon, caractérisé par une grande précision. L'année 2006, chaude et ensoleillée en Champagne, a conféré aux vins une belle maturité et une structure charpentée, équilibrées par le souci constant de la Maison pour la souplesse et la préservation de l'acidité.
La version P2 développe d'intenses notes toastées, tout en conservant un équilibre parfait entre fraîcheur fruitée et minéralité précise. Ce vin a généralement reçu d'excellentes critiques de la part des critiques internationaux, notamment 97 points de Wine Advocate. Son potentiel de garde est important, mais il peut également être dégusté dès maintenant. Son style reste intense, nuancé et énergique ; le vieillissement supplémentaire de la version P2 contribue à une harmonie et une cohésion encore plus grandes.
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