Bonnet Ponson Extra Brut

Perfekt flaske. OWC/gaveæske medfølger.

2013 (Extra Brut) + NV Brut Rosé

3 stk. Bolling Champagne 75cl sælges.

Bought at release and kept in professional wine cabinet since. Disg. 2021 Absolute mint condition.

• Deg. 2012 • Extra Brut Grand Cru fra magiske Selosse i topårgangen 2002 • Blancs de Blancs 100% Chardonnay. • Købt ved frigivelse og opbevaret optimalt siden i temp.styret kælder v. 12 grader

Flot mørk Rosé Stand A opbevaret korrekt

Degorgement 2013, 60m Korrekt opbevaret

Køb 1 flaske á 3 liter og 2 flasker á 750 ml til kun 2700 kr!!! Beskrivelse: Anført af Charles Philipponnat har Champagne Philipponnat i det nye millennium været ude på en forunderlig rejse hvor alle arbejdsprocesser og alle samarbejdspartnere har været til eftersyn og fra at være et pålideligt, men også lidt anonymt Champagnehus er Philipponnat nu helt oppe i den der liga hvor der selvfølgelig stadig kan justeres, men det ikke bliver meget bedre. Og den helt centrale vine i denne forvandling er ikke Clos de Goisses og de 3 nye eksklusive cuvéer, men derimod denne Royale Réserve Brut, der nu fremstår som en fyldig, forførende meget bredt appellerende Champagne, der udstråler alt det, Champagne kan, når den er bedst. Der er som udgangspunkt tale om et første pres fra noget der ender op i at være 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay og 5% Pinot Meunier fra en lang række parceller hovedsagelig med Grand og Premier Cru status. Der vinificeres i rustfrit stål med delvis malolaktisk forgæring, og efter 6 måneder sur Lie tilføres op til 30% “Vin de Reserve” fra et imponerende batteri af fade i forskellige størrelser, der tilsammen udgører Philipponnats såkaldte “Solera-system”, som efterhånden inkluderer vine fra flere end 15 forskellige årgange. Vinen tilføres sukker og egne gærkulturer og efter den fornyede gæring i flasken følger mindst 36 måneder på bærmen i de kilometer lange kældergange inden der er disgorged til Brut med en dosage på 7-8 g. pr. liter. De helt præcise detaljer fremgår af den fine back label på flaskerne hvor Philipponnat ganske enkelt er firstmovers. Således oplyses den årgang vinen er funderet på, andelen af reserve vin, tidspunktet for tirage, tidspunktet for disgorgement samt dosage. En fornem delikat skummende og fint livligt perlende Non Vintage med det obligatoriske ristede brød og derpå fine frugtige noter af sommerbær i form at røde ribs, hindbær og modne druer, der fint finder sammen med honning og moden citrus. Nærmest fyldig og helt bestemt meget generøs. Fornem som aperitif, til østers, til skaldyr eller til charcuteri.

Marie-Noelle Ledru fra Grand Cru-byen Ambonnay gik på pension i 2017 og hendes sidste årgang var 2016. Hun havde oprindelig 6 ha., men de sidste pr kun 2,5. Hendes champagner havde allerede kult-status, mens hun var aktiv, men nu hvor der ikke længere laves champagner af hende og under hendes navn, er efterspørgslen vokset endnu mere. Dette er prestige-cuveer i topårgangen 2002 - regnes for bedre end Cuvee Goultee. Se mere om Ledru på: https://www.champagne-de-vigneron.com/growers/marie-noelle-ledru/

En af de bedste årgange. Vanvittig højt rated. A stand. 98 point af Robert Parker. Opbevaret i vinkøleskab.

Rare 1975 magnum from Dom Perignon

Jacques Selosse, Lieux-dits "Sous le mont" baseret på 2012 årgangen degorgered i januar 2019.

Perfekt stand Opbevaret i vinkøleskab siden køb

Opbevaret i vinkøleskab

Disgorgement 4th quart 2009

Korrekt opbevaret

Dégorgé le 21 Fevrier 2020 Cumières Premier Cru Zero dosage

Opbevaret i vinkælder siden frigivelse

Deg 09-2020 Parker 97 point three grams per liter dosage, Bollinger's eagerly awaited 2007 Extra-Brut R. D. is beautiful, unwinding in the glass with aromas of crisp orchard fruit, citrus pith and white flowers mingled with hints of honey, orange oil, buttery pastry, English walnuts and delicately spicy bass notes. Full-bodied, vibrant and incisive, it's unusually elegant and structurally fine-boned for what is routinely one of Champagne's more muscular tête de cuvées, with a bright spine of acidity that's cloaked in vibrant, concentrated fruit, complemented by a pearly pinpoint mousse and concluding with an intensely sapid finish. Long and penetrating, this is a tightly coiled R. D. that will reward bottle age. Vinous 97 point Bollinger’s 2007 R.D. is superb, but it is also a wine that reflects the nature of a unique and challenging growing season. In most vintages the R.D. is marked by the distinct creaminess and breadth of Aÿ Pinot Noir. Two thousand seven, though, was a difficult year marked by very dry weather, rain at the end of the growing season and an early harvest in August, something that was not as common as it has become. Selection was essential. For the 2007, the blend is composed of just 14 villages compared to the more typical 18-25. Verzenay is the main Pinot component while Cramant plays the leading role in the Chardonnays. For these reasons, the 2007 is an R.D. driven by more focus, energy and tension than readers are used to seeing. Lemon confit, dried flowers, sage, mint, crushed rocks, almond and ginger are some of the aromas and flavors that give the 2007 its complex, multi-faceted personality. The 2007 can be enjoyed now, but I would prefer to cellar it for a few years. It will age effortlessly for decades as it moves through the various phases of its life. I was reminded of the way Champagne can magically traverse time by magical bottles of the 1976 R.D. and 1996 Vieilles Vignes Françaises I tasted recently. The blend is 70% Pinot Noir and 30% Chardonnay, 91% Grand Cru fruit and the rest Premier Cru. Bollinger fans will notice the return of the original label, with the disgorgement date clearly visible, a tribute to Madame Bollinger, who was a pioneer in so many ways.

Perfekt flaske i OWC fra den fantastiske årgang 2012

Topår