Køb Champagne online
Her på ShareWine har vi altid et spændende udbud af ekstraordinær Champagne til salg.
Køb din Champagne online her på markedspladsen.
Champagne er uden tvivl verdens mest berømte mousserende vin og er beskyttet af et registreret varemærke, som gør, at kun vin fra dette område, beliggende i det Nordlige Frankrig, må hedde det berømte navn.
Champagne er omfattet af strenge regler ift. produktionen af de gyldne dråber både mht. mark- og kælderarbejdet. Champagne skal således ligge mindst 12 måneder ”sur lie” altså gærresterne og derefter mindst 15 måneder på flaske – blot for at nævne et par af de mange regler, der findes og skal overholdes.
Champagneregionen er beliggende på den 49. breddegrad, og i modsætning til de mange sydligere vindistrikter er mikroklimaet her tilpas køligt til at skabe de perfekte betingelser for at fremtrylle store mousserende vine.
Champagne bliver primært produceret af druerne Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Disse 3 blendes i mange variationer for at opnå en bestemt stil og udtryk. I tillæg findes der 4 meget sjældne og nærmest hemmelige druer; Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Gris og Arbanne.
Der findes utallige fortællinger om Champagnes oprindelse. En af de mest berømte må være historien om munken Dom Pierre Perignon, som menes at have spillet en væsentlig rolle i fremstillingen af den ensartede og strengt kontrollerede mousserende vin, som vi kender den i dag – og dette vel og mærke helt tilbage i 1700-tallet.
Når det er sagt, så er Champagne dog inde i en rivende udvikling og har været det de sidste 15-20 år. Nye generationer, som arver eftertragtede jordstykker fra deres forfædre, vælger i højere grad at producere vinen selv, fremfor at sælge de nøje dyrkede druer til de store kommercielle huse/brands (som fx Cristal, Dom Perignon, Moet & Chandon, Bollinger, Krug, Pol Roger, Taittinger, Deutz, Veuve Clicquot mfl). Disse kaldes grower generationen. De dyrker ofte få tusind flasker med meget lav dosage, imod millioner af flasker fra de store huse, hvilket er den lille sukkerlikør, der bliver tilsat til sidst i produktionsprocessen. Denne filosofi med lav dosage giver ofte en meget rank, stram og knivskarp Champagne.
Blandt growerne kan nævnes nogle af de måske mest kendte; Jacques Selosse, Cedric Bouchard / Roses de Jeanne, Ulysse Collin, Marguet, Frederic Savart, David Leclapart, Agrapart og Jerome Prevost.
De bedste marker er klassificeret som enten Premier Cru eller Grand Cru – præcis som man kender det fra mange andre klassiske og regulerede vinområder. De fleste større producenter producerer en såkaldt non-vintage Champagne, som typisk blendes af 2-3 årgange, og derved opnås en ensartet kvalitet og et udtryk kendetegnende husets stil.
Derudover produceres en vintage Champagne, som er fra en specifik årgang, og som på fornem vis afspejler dennes karakteristika. Disse produceres typisk kun i de bedre år.
En anden velkendt Champagnetype er Rosé Champagne, som oftest får sin sarte og fine farve ved at lade den hvide most trække lidt med de røde skaller, og den findes både som vintage og som non-vintage.
Endelig findes der en række prestige cuvéer, som spænder fra enkeltmarkscuvéer, som fx Krug’s Clos de Mesnil som tilbliver fra en meget berømt muromkranset mark og udelukkende på Chardonnay druen, til Pol Roger’s flagskib, kaldet Cuvée Sir Winston Churchill, opkaldt efter den kendte Premierminister af samme navn.
Champagne er altid en stor oplevelse og den ultimative drik til at fejre en særlig lejlighed – og husk at dele med dem du holder af.
Her kan du finde Champagner fra både growerne og de klassiske store huse, samt Champagner i forskellige stilarter og aldre.
Find din favorit og køb Champagne af andre vinentusiaster, her på ShareWine.
Lanson 2008
2008 Marguet Pere & Fils 'Les Crayeres' Ambonnay Grand Cru, Champagne, France 2008
Dom perignon 2006
Dom Pérignon Vintage 1961
Vinen er i super stand og står højt i halsen. Har været opbevaret i vinkøleskab (12 grader) i de sidste 4 år lige siden jeg købte den på auktion hos et fransk vinhus, som inden da havde den opbevaret korrekt i deres vinkælder. Etiketten har desværre taget skade og er falmet en del igennem årene, men det er af mindre betydning.
Herunder kan læses en nærmere beskrivelse af vinen fra hjemmesiden decanter.com (engelsk).
Link: https://www.decanter.com/learn/wine-legend-dom-perignon-1961-374265/
A legend because…
No one knows Dom Pérignon better than its experienced winemaker Richard Geoffroy, whose current assessment of the wine is that it’s "a superlative and most sought-after vintage - a classic wine that’s the quintessence of style at Dom Pérignon". The wine also acquired secondary fame as the wine chosen for the toast at the wedding breakfast on 29 July 1981 of the Prince of Wales and Lady Diana Spencer, who was born in 1961. Some 600 magnums were shipped to London for the occasion.
Looking back
The first vintage of Dom Pérignon as a prestige cuvée was the 1921, launched in 1936 by Moët et Chandon; only 1,200 bottles were produced. Roederer’s Cristal predates it as a luxury Champagne, but it was not released commercially until 1945. It was astute, from a marketing point of view, to name the wine after the region’s most legendary figure, thus giving the Champagne an instant allure. However, the name began as an unused trademark of Champagne Mercier, which presented it to Moët after a Mercier married a Chandon in 1927.
The people
Champagne blending is a team effort, but this wine was blended under the supervision of then chef de cave René Philipponnat, who held this position for 30 years until 1979.
The vintage
After a cool spring, warm weather returned in June and flowering took place slowly but without difficulty. Thereafter conditions were warm but not torrid, allowing the grapes to ripen fully. The harvest began on 20 September and continued in excellent condition, resulting in healthy grapes of very good quality.
The terroir
Like most Champagnes, Dom Pérignon is a blend of sites. However, almost all the vineyards used for this cuvée form part of the historic sites owned by the Abbey of Hautvillers when Dom Pérignon was alive. They had been purchased by Moët in the 1820s. The leading villages where these vineyards are located are Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil, and Verzenay, as well as the vineyards of Hautvillers itself.
The wine
It is one of the features of Dom Pérignon that the blend is made up of roughly equal proportions of Chardonnay and Pinot Noir, thus making it an ideal expression of the region’s two leading varieties. In 1961, the blend was exactly half of each. The wine always goes through full malolactic fermentation, and then spends seven years on the yeasts before disgorgement, although some bottles are given far longer ageing before their late disgorgement and release as part of the company’s Oenothèque programme. As always with Dom Pérignon, Moët refuses to disclose production figures. In 1988, Nicholas Faith estimated production as 1.5 million bottles, though the production of 1961 would almost certainly have been lower. Current estimates suggest a production of up to 5 million bottles.
The reaction
Tom Stevenson declares 1961 to be ‘the best Dom Pérignon I have ever tasted’, praising the ‘fabulous length and depth of such a relatively light-bodied wine, with wonderfully mellow aromas of coffee, toast, macaroons, and peaches. Great complexity but even greater finesse’.
Richard Juhlin, Decanter World Wine Awards regional chair for Champagne, rates it highly, though slightly less highly than other vintages such as 1964 and 1966.
For Decanter’s Michael Broadbent, DP 1961 was, in the 1980s, even greater than the 1928 Krug, which he had previously rated best. However, by the 2000s he considered the 1961 to be in decline, and had downgraded his ecstatic six-star rating to a mere four.
Belle Epoque Rose 2006
Champagne blanding
Thienot Rose
Deutz Blanc de Blancs 2013
Bruno Gobillard Vieilles Vignes Brut
Thiénot Cuvée Blanc de Blancs
Pannier Blanc de Blancs 2015
De Venoge Cordon Bleu Extra Brut
Dom Ruinart - Blanc de Blancs 2006
Opbevaret i vinkælder siden køb i champagne.