Champagne er uden tvivl verdens mest berømte mousserende vin og er beskyttet af et registreret varemærke, som gør, at kun vin fra dette område, beliggende i det Nordlige Frankrig, må hedde det berømte navn.

Champagne er også omfattet af strenge regler ift. produktionen af de gyldne dråber både mht. mark- og kælderarbejdet. Champagne skal således ligge mindst 12 måneder ”sur lie” altså gærresterne og derefter mindst 15 måneder på flaske – blot for at nævne et par af de mange regler, der findes og skal overholdes.
Champagneregionen er beliggende på den 49. breddegrad, og i modsætning til de mange sydligere vindistrikter er mikroklimaet her tilpas køligt til at skabe de perfekte betingelser for at fremtrylle store mousserende vine.

Champagne bliver primært produceret af druerne Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Disse 3 blendes i mange variationer for at opnå en bestemt stil og udtryk. I tillæg findes der 4 meget sjældne og nærmest hemmelige druer; Pinot Blanc, Petit Meslier, Pinot Gris og Arbanne.

Der findes utallige fortællinger om Champagnes oprindelse. En af de mest berømte må være historien om munken Dom Pierre Perignon, som menes at have spillet en væsentlig rolle i fremstillingen af den ensartede og strengt kontrollerede mousserende vin, som vi kender den i dag – og dette vel og mærke helt tilbage i 1700-tallet.

Når det er sagt, så er Champagne dog inde i en rivende udvikling og har været det de sidste 15-20 år. Nye generationer, som arver eftertragtede jordstykker fra deres forfædre, vælger i højere grad at producere vinen selv, fremfor at sælge de nøje dyrkede druer til de store kommercielle huse/brands (som fx Cristal, Dom Perignon, Moet & Chandon, Bollinger, Krug, Pol Roger, Taittinger, Deutz, Veuve Clicquot mfl). Disse kaldes grower generationen. De dyrker ofte få tusind flasker med meget lav dosage, imod millioner af flasker fra de store huse, hvilket er den lille sukkerlikør, der bliver tilsat til sidst i produktionsprocessen. Denne filosofi med lav dosage giver ofte en meget rank, stram og knivskarp Champagne.

Blandt growerne kan nævnes nogle af de måske mest kendte; Jacques Selosse, Cedric Bouchard / Roses de Jeanne, Ulysse Collin, Marguet, Frederic Savart, David Leclapart, Agrapart og Jerome Prevost.

De bedste marker er klassificeret som enten Premier Cru eller Grand Cru – præcis som man kender det fra mange andre klassiske og regulerede vinområder. De fleste større producenter producerer en såkaldt non-vintage Champagne, som typisk blendes af 2-3 årgange, og derved opnås en ensartet kvalitet og et udtryk kendetegnende husets stil.

Derudover produceres en vintage Champagne, som er fra en specifik årgang, og som på fornem vis afspejler dennes karakteristika. Disse produceres typisk kun i de bedre år.
En anden velkendt Champagnetype er Rosé Champagne, som oftest får sin sarte og fine farve ved at lade den hvide most trække lidt med de røde skaller, og den findes både som vintage og som non-vintage.
Endelig findes der en række prestige cuvéer, som spænder fra enkeltmarkscuvéer, som fx Krug’s Clos de Mesnil som tilbliver fra en meget berømt muromkranset mark og udelukkende på Chardonnay druen, til Pol Roger’s flagskib, kaldet Cuvée Sir Winston Churchill, opkaldt efter den kendte Premierminister af samme navn.

Her på ShareWine har vi altid et spændende udbud af Champagne til salg.
Du kan finde Champagner fra både growerne og de klassiske store huse, samt Champagner i forskellige stilarter og aldre.

Champagne er altid en stor oplevelse og den ultimative drik til at fejre en særlig lejlighed – og husk at dele flasken med dem du holder af!