Please accept marketing-cookies to watch this video.
Endelig kom dagen, hvor vi skulle fejre ShareWine markedspladsens 7 års fødselsdag, og i vanlig stil skulle denne milepæl markeres med en hyggelig og fuldt udsolgt vinsmagning på Restaurant Enomania.
Med en menu og et smageprogram, der var sammensat med største omhu, var scenen sat til endnu en ekstraordinær vinaften i ShareWine fællesskabets ånd.
Det blev en fejring, der understregede præcis det, vi brænder for: at dele passionen for ekstraordinær vin med ligesindede entusiaster. Snakken gik livligt, og der blev delt indtryk og smagenoter i stor stil, mens vi nød den imødekommende atmosfære, som Enomania leverer så smukt.
Herunder kan du mærke stemningen fra aftenen i vores korte video, og læse vores noter fra det flotte smageprogram.
Vi har samlet vores indtryk fra aftenens serveringer. Her kan du dykke ned i detaljerne bag de vine, vi nød i fællesskab. Pånær Champagnen, var alle vine serveret blindt, hvilket tilføjede et ekstra element af spænding til smagningen.
Første vin i glasset var Comtes de Champagne - flagskibs cuvéen fra Taittinger i årgang 2007, som virkelig stod flot, og leverede et klassisk elegant indtryk, og flot modenhed.
Aftenens hvidvinssæt var en battle mellem Pierre-Yves Colin-Morey og J.C. Ramonet i årgang 2019. Et interessant match mellem to ultra populære producenter på ShareWine markedspladsen, og derfor passende udvalgt til fødselsdagssmagningen. Hertil blev serveret en risotto med nye grønne asparges og smørstegt kammusling. En ret der var specielt sammensat til netop disse vine, og som VIRKELIG skabte symfoni mellem mad og vin.
Denne Saint Aubin imponerede med tydelig Ramonet stil. Lækker smørfed Chardonnay med mere fad end modparten.
Glasset fra PYCM var også utrolig flot men tydeligt anderledes. Her var stilen mere kølig, mere mineralitet og saltet og med en imponerende lang og behagelig finish. Vinen fra PYCM imponerede med sin spændstige energi, og var sættets vinder hos de fleste omkring bordene.
Herefter var det tid til at smage de røde, og første rødvinssæt var et møde mellem Pierre-Olivier Garcia og Edouard Confuron. Trods forskelligt terrior var der stilmæssige ligheder, hvor begge vinmagere blandt andet vinificerer med hele klaser.
Hertil blev der serveret en cremet lasagnetta med svinekæber braisseret i tomat.
2021 årgangen er muligvis den bedste hidtil fra Pierre-Olivier Garcia, og denne NSG var mere lys end hvad man måske ville forvente. Elegant vin med masser af lakrids i både duft og smag.
Her var der mere tyngde fra Vosne-Romanée, og med luft i glasset løftede vinen sig, og gennemgik en rigtig flot udvikling i glasset. Her var også lakrids og urter. En rigtig interessant vin, som også vil kunne udvikle sig flot over de kommende år.
Herefter foretog vi et sceneskift og bevægede os fra Bourgogne til Piemonte, hvor der skulle smages stor barolo i årgang 2012.
Til dette rødvinssæt var der passende valgt en kødret med australsk Angus oksefilet, med trøfler og bagt knoldselleri.
Ærkeklassisk barolo på et rigtig godt plateau, og hvor man godt kunne fornemme sammensætningen af flere forskellige plots. Masser af tannin - men fint integreret, og med en elegant note af puddersukker.
Fra første duft overskyggede denne vin fuldstændig modparten fra Sandrone. En enormt lækker og aromatisk duft, og en helt fantastisk smag. En kompleks og interessant meditationsvin som simpelthen ligger på et niveau for sig. Flotte noter af roser og lædersadel, og for mange var Giacomo Conterno aftenens bedste vin.
Sidste vin på det officielle smageprogram var fra Pacalet i den lidt kølige årgang 2014, og den var ganske værdig til at slutte fødselsdagssmagningen af.
Vinen åbnede med en enormt indbydende næse, og i smagen var den juicy, lækker, åben, og alt i alt en virkelig skøn og interessant vin som hos flere deltagere var blandt aftenens bedste.
Ingen fødselsdagssmagning uden overraskelser, og denne gang bestod ShareWines overraskelse af en flaske Sauternes 10 fra Chateau d'Yquem. En vin skabt ved at blande anden sorteringen fra forskellige årgange af Chateau d'Yquem.
Til denne vin blev der serveret en dessert bestående af blodappelsintærte med vaniljeis, og satte flot punktum på en skøn førselsdagssmagning.
Tak til alle, der deltog og var med til at gøre vores 7 års fødselsdag til noget helt særligt. Vi glæder os til at fortsætte med at dele store vinoplevelser og trygge handler med jer i mange år frem.