Vinunivers›Vinproducenter›Veuve Clicquot Ponsardin

Veuve Clicquot Ponsardin

Champagne har altid og vil altid være et symbol på fejring, elegance og luksus – og Veuve Clicquot er bestemt med til at udtrykke disse kvaliteter. Veuve Clicquot er kendt for sin karakteristiske gule etiket og er blandt de mest genkendelige, respekterede og anerkendte champagnehuse i verden.

Veuve Clicquots historie

Champagnehuset Veuve Clicquot Ponsardin blev grundlagt i Reims i 1772 af Philippe Clicquot‑Muiron, der oprindeligt kombinerede champagneproduktion med bankforretninger og tekstilhandel. Da Philippe døde, førte virksomheden videre gennem familien, indtil hans svigersøn François overtog, og knap syv år senere døde af pludselig høj feber – blot 27 år gammel. Hans enke, Barbe‑Nicole Ponsardin trådte i stedet ind i virksomheden i en alder af 27 år, og det var under hendes ledelse at Veuve Clicquot blev en pioner indenfor moderne champagneproduktion. Enke betegnelsen (veuve på fransk) hang ved, og blev med tiden integreret som en del af virksomhedens navn og brand.

Kvinden bag Clicquot succesen

Madame Clicquot var en af de første kvindelige forretningsledere i det 19. århundrede og en ægte pioner. Trods Napoleonskrigene formåede hun at opbygge et omfattende salgsnetværk i hele Europa, især i Rusland, som blev et nøglemarked, og hvor hun med forskellige smuglerkonstruktioner lykkedes med at omgå blokaderne under krigen.

Madame Clicquot står bag flere revolutionerende teknikker inden for champagneproduktion:

Første vintage Champagne (millésime): I 1810 lancerede hun den første årgangschampagne – det vil sige én årgang fra samme høst.
Riddling-table (“table de remuage”): I 1816 udviklede hun en metode, hvor flasker vendes og drejes i specielle stativer for at samle bundfald i flaskehalsen, hvilket muliggør renere disgorgement – teknikken bruges stadig globalt
Første blended rosé champagne: I 1818 skabte hun verdens første rosé‑champagne ved at blande rødvin med hvidvin inden 2. gæringen fremfor at farve med bærinfusioner. En metode, som i dag er standard i Champagne (eneste område i verden hvor denne metode er tilladt til at producere rosé - i resten af verden skal rosé laves ved direkte pres, gæring eller saignee)

Madame Clicquot blev en anerkendt figur i Champagneverdenen og blev hyldet som den “Grande Dame of Champagne” for hendes innovation og gode forretningssans. Hun døde i 1866, men efterlod et modent og globalt anerkendt champagnehus. I dag ejes Veuve Clicquot af den franske luksuskoncern LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton, som også ejer Moët & Chandon, Krug og Dom Pérignon.

Veuve Clicquots produktionsfaciliteter

Veuve Clicquot ejer cirka 390 hektar vinmarker i nogle af de fineste Grand Cru‑ og Premier Cru‑områder i Champagne (bl.a. Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne), og omkring 95 % af markerne er klassificerede som Grand‑ eller Premier Cru. Vinen lagres i de historiske kældre udgravet i underjordiske kalkstenshuler som strækker sig over mere end 24 kilometer, og giver perfekte lagringsbetingelser med stabil temperatur og fugtighed.

Champagnehuset producerer og sælger årligt over 20 millioner flasker Champagne, hvilket gør Veuve Cliquot til en af verdens mest solgte Champagne brands.

Huset arbejder aktivt for at reducere sin miljøpåvirkning:

Brug af økologisk landbrug
Genbrug af regnvand og druekvas
Elektriske traktorer i vinmarkerne
Initiativer for biodiversitet
Veuve Clicquot har forpligtet sig til at blive CO₂-neutral i produktionen inden 2030
I 2022 lancerede de verdens første fuldt genanvendelige champagneemballage lavet af hamp

Fun fact: I 2010 blev der i et skibsforlis i Østersøen fundet Veuve Clicquot champagne der var næsten 200 år gamle. Én af disse flasker blev solgt på vinauktion for ~€30.000. Veuve Clicquot eksperimenterede senere med undervandslagrede flasker, som skal genoplives om 40 år for at studere effekten af lagring under vand.

De mest populære cuvéer fra Veuve Clicquot

Veuve Clicquot har et bredt sortiment af cuvéer, der spænder fra klassisk Brut til eksklusive vintageflasker:

Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Dette er husets signaturchampagne der blev introduceret omkring 1835-1837 og officielt registreret i 1877. Yellow Label er en samlet cuvée af 50–60 forskellige crus: typisk 50-55 % Pinot Noir, 28–33 % Meunier og 15–20 % Chardonnay. Noter af grønne æbler og pærer med brie- og nøddeagtige aromaer fra lang lagring (mindst 30‑36 måneder på bærmen). Denne signatur cuvée er blevet så berømte at den blandt mange vinelskere blot går under kaldenavnet "Den gule enke".

Veuve Clicquot La Grande Dame

La Grande Dame er opkaldt efter Madame Clicquot og er en prestige-cuvée med høj finesse og kompleksitet. La Grande Dame blev introduceret i 1972 til 200‑års jubilæet, og produceres kun i udvalgte årgange og består af hovedsageligt Grand Cru Pinot Noir (ofte op til 90%) og en smule Chardonnay. Champagnen gennemgår 7 års lagring på bærmen.

Veuve Clicquot Rosé

Veuve Clicquots roséchampagne er kendt for sine noter af vilde jordbær og hindbær, og produceres ved at blande rød- og hvidvin (en teknik som Madame Clicquot selv opfandt).

Veuve Clicquot Vintage

Årgangs Champagne fra Veuve Clicquot laves kun i exceptionelle år og lagres minimum fem år før frigivelse. Den afspejler årets klima og husets karakter.

Veuve Clicquot Brut Rosé NV

Sammensætning: som Yellow Label men med ~12 % rødvin tilsat Pinot Noir-blend for farve og bærkarakterer

Veuve Clicquot Rich cuvée

Introduceret i 2015 som en sødere non-vintage champagne, designet til moderne konsum og cocktails og ofte serveret over is med frugt garniture. Ikke beregnet til lang lagring.

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old

Første ultra-tørre (ultra-brut) cuvée: lavet primært på husets reservevine fra mindst seks årgange, med meget lav dosage og længere lagring for intensitet og kompleksitet

Smagsprofilen for Veuve Clicquot

Veuve Clicquots stil er struktureret og dyb, flot understøttet af den dominerende Pinot Noir i blandingerne, især i Yellow Label og La Grande Dame. Chardonnay bidrager med friskhed og finesse, mens Meunier tilfører frugt og rundhed i smagsprofilen. Veuve Clicquot smagsprofilen kan karakteriseres ved:

Frugtighed: Citrus, pære, fersken, røde bær
Brødnoter: Brioche, toast, mandler
Mineralitet: Kalk og sten
Mundfølelse: Rund og cremet, men med en frisk syre

Vil du lære mere om at smage på mousserende vin, så kan du fordybe dig i vores ShareWine Masterclass om smagning af Champagne.

Fun fact: Veuve Clicquot Champagne har været med på ekspeditioner til både Arktis og Everest.

Ofte stillede spørgsmål om Veuve Clicquot

Hvor gammel er Veuve Clicquot?

Veuve Clicquot blev grundlagt i 1772, hvilket gør det til et af verdens ældste champagnehuse.

Er Veuve Clicquot tør eller sød?

De fleste cuvéer, især Brut Yellow Label, er tørre med en balanceret frugtsødme.

Hvilken mad passer til Veuve Clicquot?

Perfekt med skaldyr, fisk, kylling, sushi og endda popcorn – takket være dens friske syre og fine bobler.