Sodi San Nicolò 1985

Et par "I Sodi di San Nicolò" 1985 i perfekt stand i enhver henseende

Det er den symbolske vin fra virksomheden Castellare di Castellina, den perfekte kombination af Sangioveto (Sangiovese-klon udvalgt af agronomen Attilio Scienza) og Malvasia Nera, i det store terroir i Vigna San Niccolò, i hjertet af Chianti Classico. Han har vundet en utrolig række konkurrencer og modtaget utallige priser. I Sodi di S. Niccolò er Grand Cru i Castellare di Castellina, blandt de første historiske supertuscanere lavet udelukkende med indfødte vinstokke: 85% Sangioveto og 15% Malvasia Nera. Oprindelsen af ​​navnet kommer fra det ord, der blev brugt af toscanske bønder til at beskrive de jorder, der skulle bearbejdes i hånden, idet de var for hårde (præcis faste) eller for stejle til at tillade brug af okser. San Niccolò er imidlertid navnet på kirken fra det fjortende århundrede, der står på ejendommen Castellare, omkring hvilken nogle af de bedst egnede vinmarker findes. På etiketten er den ikoniske fugl, der altid er til stede på Castellares rødvine, et symbol på den daglige forpligtelse til bæredygtig vindyrkning, som virksomheden har udført i over 40 år.