Paul Ginglinger Gewürtztraminer“Pfersigberg” 2017

Flot Grand Cru Alsace vin, fra “stor” mark.
Sælges til 339,00 kr. hos dk forhandler (Cappa).

Pfersigberg eller Ferskenbjerget, som det hedder på dansk, er et af de 50 Grand Cru områder, som ligger i Alsace. Mindre enklaver der tilsammen udgør omkring 1600 hektarer. Her er det tilladte udbytte på marken mindre end i det øvrige Alsace, og kun fire druesorter må dyrkes - heriblandt Gewürztraminer. På Ferskenbjerget trives alle fire, men det er især produktionen af Gewürztraminer, der har gjort denne Cru international kendt. Paul Ginglinger laver kun et par tusind flasker af denne vin om året.

Den er fremstillet på ren Gewürztraminer, der dyrkes på kalkholdig sandstensjordbund. En druesort der i forhold til næsten alle andre hvidvinsdruer giver en vin med en dybere farve, en kraftigere aroma og mere fylde. Druerne på skråningerne håndplukkes. Gewürztraminer menes i dag at være en variant af sorten Traminer, der er hjemmehørende i det italienske Tyrol.

Vinen pirrer næsen med en duft af blommer og roser, og som med sin store fylde og diskrete sødme er den behagelig ledsager til så forskellige ting som gåseleverpaté, stærk ost (prøv den fra Münster i Tyskland) og stærk thaimad. Skal drikkes afkølet ved en temperatur på ca. 8 til 10 grader.