Meget god stand med intakte etiketter og niveau i halsen.
Château Pédesclaux er en Pauillac, der er klassificeret som 5. vækst, lavet på en blanding typisk for appellationen: cirka 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot og 5% Cabernet Franc.
1989-årgangen er anerkendt i Bordeaux for sin modenhed og lagringspotentiale, især i Médoc.
I næsen dominerer aromaer af sort frugt og krydderier, med animalske noter, læder, kødsaft og et jordnært præg. Der er også nuancer af cedertræ, cigarkasse og tobak, karakteristisk for modne Pauillac-vine.
I smagen er vinen tæt og fyldig med silkebløde tanniner og en elegant struktur. Den er fyldig og behagelig med en vis kraft, men også en finesse, der gør vinen tilgængelig selv efter flere årtiers lagring.
Den afsluttes med en god, vedvarende længde, med noter af moden frugt, krydderier og underskov.
For elskere af fantastiske Pauillac-vine som Lynch-Bages eller Pichon Baron, der ønsker at smage en fantastisk vingård, der ikke var anerkendt på det tidspunkt, og som er blevet kendt takket være Jacky Lorenzetti, en ekspert i professionel succes (skaber af Foncia og ejer af den parisiske rugbyklub Racing 92)
Alle mine vine kommer fra mine allokeringer som sommelier eller fra kældrene på stjernerestauranter og opbevares i lagrede kældre.
Very good condition with intact labels and level in the neck.
Château Pédesclaux is a 5th Growth Classified Pauillac, made from a blend typical of the appellation: approximately 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot and 5% Cabernet Franc.
The 1989 vintage is recognized in Bordeaux for its maturity and aging potential, particularly in the Médoc.
On the nose, aromas of black fruit and spices dominate, with animal notes, leather, meat juices, and an earthy touch. There are also nuances of cedar, cigar box, and tobacco, characteristic of mature Pauillac wines.
On the palate, the wine is dense and voluptuous, with silky tannins and an elegant structure. It is full and pleasant, with a certain power but also a finesse that makes the wine approachable even after several decades of aging.
It finishes with a good, persistent length, with notes of ripe fruit, spices and undergrowth.
For lovers of great Pauillac wines like Lynch-Bages or Pichon Baron who want to taste a great estate that was not recognized at the time and which has risen to prominence thanks to Jacky Lorenzetti, an expert in professional success (creator of Foncia and owner of the Parisian rugby club Racing 92)
All my wines come from my allocations as a sommelier or from the cellars of starred restaurants and are kept in aging cellars.
Ottime condizioni con etichette intatte e livello nel collo.
Château Pédesclaux è un Pauillac classificato 5° Cru, ottenuto da un assemblaggio tipico della denominazione: circa il 50% di Cabernet Sauvignon, il 45% di Merlot e il 5% di Cabernet Franc.
L'annata 1989 è riconosciuta a Bordeaux per la sua maturità e il suo potenziale di invecchiamento, in particolare nel Médoc.
Al naso, dominano aromi di frutta nera e spezie, con note animali, cuoio, succhi di carne e un tocco terroso. Si percepiscono anche sfumature di cedro, scatola di sigari e tabacco, caratteristiche dei vini Pauillac maturi.
Al palato, il vino è denso e voluttuoso, con tannini setosi e una struttura elegante. È pieno e piacevole, con una certa potenza ma anche una finezza che lo rende accessibile anche dopo diversi decenni di invecchiamento.
Chiude con una buona persistenza, con note di frutta matura, spezie e sottobosco.
Per gli amanti dei grandi vini di Pauillac come Lynch-Bages o Pichon Baron che desiderano degustare una grande tenuta allora poco conosciuta e che è salita alla ribalta grazie a Jacky Lorenzetti, esperto di successi professionali (creatore di Foncia e proprietario del club di rugby parigino Racing 92)
Tutti i miei vini provengono dalle mie assegnazioni come sommelier o dalle cantine di ristoranti stellati e sono conservati in cantine di invecchiamento.
Très belle conservation avec étiquettes intactes et niveau dans le goulot.
Le Château Pédesclaux est un 5ème Grand Cru Classé de Pauillac, issu d’un assemblage typique de l’appellation : environ 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot et 5% Cabernet Franc.
Le millésime 1989 est reconnu à Bordeaux pour sa maturité et sa capacité de garde, particulièrement dans le Médoc.
Au nez, nous les arômes de fruits noirs et d’épices dominent, avec des notes animales, de cuir, de jus de viande et une touche terreuse. On retrouve également des nuances de cèdre, boîte à cigares et tabac, caractéristiques des Pauillac matures.
En bouche, la matière est dense et voluptueuse, tanins soyeux, structure élégante. La bouche est pleine, agréable, avec une certaine puissance mais aussi une finesse qui rend le vin accessible après plusieurs décennies de garde.
On finit par une bonne longueur, persistante, sur des notes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois.
Pour les amateurs de grands Pauillac comme Lynch-Bages ou Pichon Baron qui veulent goûter un grand domaine qui n’était pas alors reconnu à cette époque et qui a su s’élever grâce à Jacky Lorenzetti expert en réussite professionnelle (créateur de Foncia et propriétaire du club de rugby parisien Racing 92)
Tous mes vins viennent de mes allocations en tant que sommelier ou proviennent de caves de restaurants étoilés et sont conservés en cave de vieillissement.
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