Dom Perignon Rose 2000

Dom Pérignon produce il suo Champagne rosé solo in annate appositamente selezionate, quando le uve raggiungono un livello straordinario. Il 2000 è stato un anno caldo e secco in Champagne, che ha prodotto uve Pinot Nero e Chardonnay mature di insolita generosità. L'approccio di Dom Pérignon è sempre rigoroso, con il vino base fermentato in vasche d'acciaio seguito da un lungo affinamento sui lieviti, in genere di almeno 8-10 anni prima della commercializzazione. L'edizione rosé deve il suo colore caratteristico e la sua profondità aromatica a un assemblaggio di Pinot Nero, fermentato come vin rouge e aggiunto alla cuvée classica.

Lo stile è caratterizzato dalla firma di Dom Pérignon: acidità austera e accattivante, frutto intenso e una raffinata complessità, soprattutto nella versione rosé con i suoi strati extra di frutta rossa ed erbe aromatiche. Il 2000 ha spesso dimostrato di offrire un vino profondo e strutturato, con un potenziale di invecchiamento ancora intatto: molte bottiglie hanno dimostrato di sapersi evolvere significativamente nell'arco di due decenni.

Le recensioni internazionali in genere si attestano su un punteggio compreso tra 94 e 96 (Wine Advocate, Vinous) e soddisfano le aspettative sia in termini di qualità che di durata.

Dom Pérignon ne produit son Champagne rosé que lors de millésimes exceptionnels, lorsque les raisins atteignent une qualité extraordinaire. L'année 2000, chaude et sèche en Champagne, a permis d'obtenir des raisins de Pinot Noir et de Chardonnay d'une générosité inhabituelle. L'approche de Dom Pérignon est toujours rigoureuse : le vin de base est fermenté en cuves inox, puis élevé longuement sur lies – généralement de 8 à 10 ans minimum avant sa commercialisation. La cuvée rosé doit sa couleur caractéristique et sa profondeur aromatique à un assemblage de Pinot Noir, vinifié en vin rouge puis ajouté à la cuvée classique.

Ce style se caractérise par la signature Dom Pérignon : une acidité austère et captivante, un fruit intense et une complexité raffinée, notamment dans la version rosé qui révèle des notes supplémentaires de fruits rouges et d’herbes. Le millésime 2000 a souvent démontré sa profondeur et sa structure, ainsi que son potentiel de garde intact ; de nombreuses bouteilles ont en effet prouvé leur capacité à évoluer significativement pendant plus de vingt ans.

Les évaluations internationales se situent généralement entre 94 et 96 points (Wine Advocate, Vinous) et correspondent aux attentes en matière de qualité et de durabilité.