Piper-Heidsieck Hors Serie 1971 2021

This unique champagne has always been stored cold and dark.
only produced in 2021 pieces and there are not many left on the market.

Technical Information:
Vineyards: 12 crus| Chardonnay - Côte des Blancs | Pinot-Noir - Mostly Verzy in the Montagne de Reims
Grape Varieties: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Lee's age: 50 years
Disgorged: Feb 2021
Bottling: 26 through 30 July 1972
Dosage: 10 g/l
pH: 3.0
Total acidity: 9 g/l
Bars pressure: 3.5-4.0
Production: 2021 bottles

The new vintage
In London this week was the energetic young cellar master, to whom the House has given carte blanche with this new range of champagnes and it sounds like the future could be just as exciting as this first release. This vintage takes us back 50 years, to 1971. Émilien Boutillat discovered this “forgotten gem” with his tasting committee when he arrived in the house:
"I spent long months sweeping the entire wine cellar to fully understand the champagne brand style. This cuvée appealed to me, we were stunned by its freshness and elegance despite its age".
With 2021 bottles being released, all numbered, the worldwide marketing of such an old champagne in such a volume is an extremely rare event. The cuvée forms a link between the different generations of oenologists who have created Piper-Heidsieck over the last 5 decades.

Ce champagne unique a toujours été conservé au frais et à l'abri de la lumière.
seulement produit en 2021 pièces et il n'en reste pas beaucoup sur le marché.

Informations techniques :
Vignobles : 12 crus| Chardonnay - Côte des Blancs | Pinot Noir - Majoritairement Verzy dans la Montagne de Reims
Cépages : 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir
Âge de Lee : 50 ans
Dégorgé : février 2021
Mise en bouteille : du 26 au 30 juillet 1972
Dosage : 10 g/l
pH : 3,0
Acidité totale : 9 g/l
Pression des barres : 3,5-4,0
Production : 2021 bouteilles

Le nouveau millésime
Cette semaine, à Londres, se trouvait le jeune et dynamique maître de chai, à qui la Maison a donné carte blanche pour cette nouvelle gamme de champagnes. L'avenir pourrait être tout aussi prometteur que cette première édition. Ce millésime nous transporte 50 ans en arrière, en 1971. Émilien Boutillat a découvert ce « joyau oublié » avec son comité de dégustation dès son arrivée à la Maison :
« J'ai passé de longs mois à parcourir toute la cave pour bien comprendre le style de la marque de champagne. Cette cuvée m'a séduite ; nous avons été bluffés par sa fraîcheur et son élégance malgré son âge. »
Avec 2021 bouteilles commercialisées, toutes numérotées, la commercialisation mondiale d'un champagne aussi ancien et d'une telle quantité est un événement extrêmement rare. Cette cuvée constitue un lien entre les différentes générations d'œnologues qui ont créé Piper-Heidsieck au cours des cinq dernières décennies.