Domaine Vincey Interlude no3 & Laval Symposium

Smaller lot with two champagnes.

Vincey Interlude no3: Blanc de Blancs from old vines, biodynamically grown, in Grand Cru vineyards near Oger and Mesnil-sur-Oger. Made from a blend of the 2021 harvest (50%) and reserve wine (50%). Pure terrior champagne.

Natural fermentation in used barrels. No filtration, no fining, no malolactic fermentation, no dosage.

No more than 3500 bottles to the world.


Laval Symposium: Magnificent champagne of 60% Pinot Meunier and 40% Pinot Noir from Boursault in Champagne. 2021 base and disgorged in 2023. Dosage is 2.2 g/l, extra brut.

The wine is allowed to ferment with the naturally occurring yeast from the cellar and grape skins, primarily in barriques, without undergoing malolactic fermentation.

As of 2019, Aurore and Florian have taken over from their father Michel Laval, and work continues to be done manually and according to organic practices in the field.


Perfect bottles and always stored properly.

Lotto più piccolo con due champagne.

Vincey Interlude n. 3: Blanc de Blancs da vecchie vigne, coltivate secondo il metodo biodinamico, su terreni Grand Cru vicino a Oger e Mesnil-sur-Oger. Prodotto da un blend del raccolto del 2021 (50%) e del vino di riserva (50%). Puro champagne terroir.

Fermentazione naturale in botti usate. Nessuna filtrazione, nessuna chiarificazione, nessuna fermentazione malolattica, nessun dosaggio.

Non più di 3500 bottiglie al mondo.


Simposio Laval: Magnifico champagne composto al 60% da Pinot Meunier e al 40% da Pinot Noir di Boursault, nella Champagne. Base 2021 e sboccatura 2023. Dosaggio 2,2 g/l, extra brut.

Il vino viene lasciato fermentare con i lieviti naturalmente presenti in cantina e le bucce dell'uva, principalmente in barrique, senza subire la fermentazione malolattica.

Dal 2019, Aurore e Florian hanno preso il posto del padre Michel Laval e il lavoro continua a essere svolto manualmente e secondo le pratiche biologiche del campo.


Bottiglie perfette e sempre conservate correttamente.