Tenuta San Guido & Jacopo Poli ‘Grappa da Vinacce di Sassicaia'

This grappa is a collaboration between Tenuta San Guido and Jacopo Poli, where tradition and precision meet. The spirit is made from the pomace of Sassicaia, a distinctive wine from the Bolgheri DOC, and the grappa bears the imprint of the terroir's characteristic grapes—typically Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc—without being overpowered. The result is a grappa with a refined and profound structure, where the flavor is balanced between fruity notes and a lightly spicy touch from the pomace. Production follows the Poli family's classic method with copper boilers, which contributes to a clean and clear profile without a strong barrique aroma. The grappa should be served slightly chilled for the maximum aromatic experience. There is no vintage indication on this version, and the aging potential is considered typical of traditional grappa; it is created to be enjoyed in its youth, when its freshness is intact.

Cette grappa est le fruit d'une collaboration entre Tenuta San Guido et Jacopo Poli, où tradition et précision se rencontrent. Élaborée à partir du marc de Sassicaia, un vin emblématique de l'appellation Bolgheri DOC, elle porte l'empreinte des cépages caractéristiques du terroir – généralement Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – sans que leurs arômes ne soient masqués. Il en résulte une grappa à la structure raffinée et profonde, où la saveur s'équilibre entre des notes fruitées et une légère touche épicée apportée par le marc. Sa production respecte la méthode traditionnelle de la famille Poli, avec des alambics en cuivre, ce qui lui confère un profil pur et limpide, sans arôme trop prononcé de barrique. Pour une expérience aromatique optimale, il est conseillé de la servir légèrement fraîche. Cette version ne porte pas d'indication de millésime et son potentiel de garde est celui d'une grappa traditionnelle ; elle est conçue pour être dégustée jeune, lorsque toute sa fraîcheur est intacte.